第87章（2 / 2）

《《长安小厨娘（美食）》作者：梦游树》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

暮色渐沉，食肆里的客人?已散去七七八八，几人?时不时过去收副碗筷洗个碗，其余时间便窝在后院歇息。

上午的小插曲已经过去，阿宁已和伍儿重归于好，两?人?蹲在一块儿逗小鸡崽玩，阿锦和李竹正在复盘今日的端盘情况，琢磨着下次怎样能将盘子端得更快些。

而崔时钰，正在庖厨准备今日的暮食。

因做的是食肆生意，又?红火，是以她们的吃饭时间比正常饭点略晚些，正因如此，便更得好好吃饭。

这就显得郭大郎送来的那两?条黑鱼很是时候了，今儿晚上就吃鱼锅卷子吧！

崔时钰大了井水洗净双手，将洗干净的两?条黑鱼拎到案板上，利落地刮鳞去鳃，切成鱼段备用。

灶膛里柴火噼啪作?响，铁锅烧得滚热，她舀一勺猪油滑入锅中?，葱姜蒜末往油里一爆，香气顿时冲开。

将鱼块顺着锅边滑下，鱼皮一触热油立刻绷紧，很快变得金黄酥脆，接着便下豆酱、八角等各种调料，再舀几瓢井水进去，灶膛添柴烧开，酱褐色的汤汁很快漫过鱼块。

趁着炖鱼的功夫，崔时钰麻利揉好面团，擀成薄片后抹上猪油，撒上葱花卷成长条，再切成一段一段的面卷子，挨个放进咕嘟冒泡的鱼汤里。

闻着锅里飘出来的鲜鱼酱香，崔时钰满意点头。

这种鱼锅里的小卷子最好吃了，从前外婆给她做鱼锅贴卷子，她都不爱吃鱼肉，专挑里面的面卷子吃。

黑鱼肉块厚实，但木柴添得足，炖上一会儿便熟了，揭开锅盖，就见鱼块完好而酥烂，酱色汤汁咕嘟着气泡，面卷子上半截露在外头保持雪白，下半截浸在鱼汤里，早就吸饱了汤汁，卧在酱色浓郁的浓汁里，沾满了鱼汤的鲜香。

浓郁的鱼香在庖厨内横行霸道，犹嫌不够，又?飘进了小院。

伍儿先嗅到了这股香味，抽抽鼻子道：“好香。”

阿宁也闻到了，不仅闻到，还品出了一些不同，觉得今日这炖鱼香里还混进了丝丝面香，和以前吃过的鱼都不一样。

阿姊今儿个在炖鱼里面放了什么？

她好奇，正打算进屋看看，就见崔时钰端着冒着热气的铁锅走?出来，稳稳当当地放在了石桌上，瞬间吸走?了所有?人?的目光。

“郭阿叔送来的黑鱼，做了锅炖鱼卷子，大家快吃。”她笑?着说。

“看着就好吃！”

忙了一天，众人?肚子早已饿了，这锅鱼锅卷子就跟赈灾粮似的，里面的汤还没晃悠匀实就被?一人?一块鱼，一人?一条卷子的夹进了自个碗里。

伍儿运气好，分到了一块鱼鳃旁的嫩肉，雪白的鱼肉浸着酱褐鱼汤，瞧着便令人?食欲大增。