第17章（2 / 2）

《〔更180〕漂亮大厨玩转香江[七零] 作者：小胖柑》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

最常见的就是鲤鱼、鲫鱼和鲶鱼，爸爸用鲫鱼熬汤，他又想让我吃肉。就做拆鱼羹给我吃，但是鲫鱼小而且刺多，把鱼肉拆出来太费事了，爸爸就用这种办法剔鱼刺，又快又省心，既可以做拆鱼羹，也可以把鱼肉切片，直接烫鱼片给我吃。”岳宁把五条鲫鱼全去了刺。

爸爸给她做拆鱼羹是真，不过爸爸做拆鱼羹都是亲手一根一根把小刺给剔了。这一手是她自己上辈子的习惯，她懒得一根一根拆，就练出了一手鲫鱼剔骨的本事。

岳宁烧热锅子放油，大约是见岳宝华和罗国强围着，其他人也走过来看她烧菜。

鱼肉入锅煎，岳宁不急不慢，行云流水，鱼肉煎到金黄，投入清水中。

岳宝华暗赞，这个火候刚刚好，宝华楼的几个徒孙，没一个能把控到这个地步，就连阿松偶尔也会煎过头。

岳宁煎好了鱼肉，将鱼头鱼尾鱼骨吊汤，趁着这个功夫，去拿配菜，这些蔬菜都是杨大年去拿回来的，她打个招呼：“大年叔，我这些菜每样拿一点？就鱼羹里调个色？”

“都有多，你随便拿。”杨大年想起什么来，“你有空吗？”

“有啊？”

“帮我摊几张洋芋饼饼。”杨大年看了一眼正在闲聊的李巧妹，“昨天你婶子做的洋芋饼饼不好吃吧？再做一回，让他们知道咱们这里的洋芋饼饼不是那个味儿。”

“好嘞！”

岳宁拿了几样蔬菜，又去挑了几个大土豆，洗干净。

岳宁把配菜切成细丝，罗国强微微张开了嘴巴，剔刺、煎鱼可以窥见功底，胡萝卜切得跟头发丝似得，这足可以炫耀了，至少他跟岳宁差得很远。

岳宁切了配菜，又去拿了磨板，磨土豆去。

“这是做什么？”罗国强问。

“洋芋饼饼。”

“我记得你昨天不是用熟土豆做的吗？”

岳宁笑：“熟土豆是因为我懒，早上煮了一锅土豆，晚上剥了皮碾碎和面，做出来绵软。这个生土豆磨出来的土豆泥，洋芋饼饼更有弹性也更香，炒来吃很好吃的。今天让你们吃正宗的炒洋芋饼饼。”

昨天巧妹婶是偷懒，所以洋芋饼里洋芋少，面粉多。磨土豆泥是个费功夫的活，岳宁磨完土豆，调了面浆，摊了土豆饼，顺便摊了一张蛋皮，切丝做拆鱼羹的配菜。

杨大年见她手脚麻利，又让她去切羊肉片，等下爆炒。

“岳宁是客人，你真让她给你打下手啊？”李巧妹埋怨男人。