第223章（1 / 2）

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赵虎说都尝尝那就是打算让每个人都尝尝，就连两个小孩子都分到了浅浅一个碗底的酒液。

桑榆只要了小半碗，不知道自己酒量如何，还是得少喝点。

第一百九十六章 烤乳猪与叫花鸡

半碗琥珀色的酒水酒体介于清酒和黄酒之间，微微挂壁却并不显得黏稠，底部带有星点般的珍珠气泡。

桑榆轻轻嗅了嗅，能闻到一股像是刚剥开荔枝的清甜香，又带着淡淡的发酵过的米香。

她浅浅抿了一口，荔枝醴入口微沙有点像香槟的口感，刚入口的前几秒，舌尖率先感受到的是荔枝的纯甜与少许的青梅酸。

数秒过后，便能品出米曲特有的熟香和清洌的泉水。

咽下之后，唇齿留香，带着淡淡的咸鲜回甘。

“好酒！”

桑永景饮下一口后，不由发出一声赞叹。

这荔枝醴不愧是岭南特有的果酒，酸甜平衡得极佳，酒体滑过唇舌如丝绸般顺滑。

若是有圆月景色赏月作诗，这便是天下最为适配的美酒。

“哈哈哈，桑大哥喜欢便多喝点。”

“大家也别光喝酒，动筷吃菜吃菜。”这次桑永景的脑瓜子灵光了一回，见众人只品酒不动筷，连忙招呼着众人动筷。

主人家打了招呼，其他人便也不再拘束着，纷纷开始动筷夹菜，两个早就被馋得口水直流的小朋友更是一筷子直奔烤乳猪而去。

烤乳猪上桌之后，桑榆用刀将整只乳猪稍微切了切，赵宝儿一筷子夹起块足有自己脸大的肋骨肉，想往嘴边递却怎么都吃不到。

一时间脾气上来，他索性舍掉筷子，直接伸手抓住骨头，张开口“嗷呜”一下咬下一大口。

酥脆的猪皮经过漫长的烤制后，皮与脂肪被烤得完全分离开，脆皮在牙齿轻咬的瞬间碎裂开来。

牙齿穿过碎裂的猪皮，咬下脂肪层和瘦肉，而后大口咀嚼起来。

乳猪的脂肪厚度并不像成年猪那般过厚，只有三五毫米左右，经过长时间的慢烤，脂肪融化成透明油汁，渗入瘦肉缝隙。

入口的一瞬间，温热的油脂层便如凝乳般倏地化开，带着蒜香完全渗透的丝缕瘦肉一口爆汁。

脆皮的焦香抵消脂肪的油腻感，肉汁补足油润感，形成一种脆、化、鲜的循环感受。

赵宝儿平日里吃得最多的就是猪肉，但他却不是很喜欢吃，毕竟猪肉特有的那股子腥臊味，在味觉最是灵敏的孩童吃起来格外明显。

但手中的猪肋骨肉显然不同，一口咬下去，他的眼睛便亮了几分，而后一语不发只默默地拿着骨头不停啃食。

自家儿子上来就如此迫不及待地抓着肋骨啃，好似家里缺他吃食一般的模样，让向来好面子的赵虎有些觉得丢脸。

人多他却也不好说些什么，却对烤乳猪的味道生起几分好奇。

他取了块腿肉，比起肋骨要稍小些，但也依旧是很大一块。

大口咬下，酥脆甜香带着点焦香的脆皮、油润的脂肪与略带嚼劲却丝毫不柴硬的腿肉瞬间充斥赵虎整个口腔。

腿肉内里的筋膜经过三四个时辰的烤制，转化为胶质，撕扯时还能看见琥珀色的拉丝。

好大一块的带皮腿肉，赵虎只觉得才吃了三两口便已消灭干净，等他下意识地想再夹一块的时候，才恍然间回过神来。

他刚刚吃的，真的是猪肉吗？

完全没有往日吃的那些猪肉的腥臊味，肉质细嫩，一口爆汁，吃完还想再吃，让人欲罢不能。

他忍不住出声询问：“桑小娘子是怎么做的，一点腥臊味也吃不出来。”

桑榆忙咽下口中的猪肉，笑着回道：“猪肉的腥臊味来源其一是本身的肉，

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