第171章（1 / 2）

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接下来要做的事就有点麻烦，得把螺尾倒数第二环全都砍掉，方便入味更方便吸食。

刀背轻轻一敲就能去掉螺尾，倒不是很麻烦，但在巨大的数量堆积下，再简单的事也会显得过于枯燥。

桑榆一边想着早晚得买个足够锋利的剪刀，一边想着另外一块地明天差不多就得挖了。

不然后面天气太冷，她怕菜籽发不出来，或者刚发出苗来就下霜被冻死。

思绪发散中，面前一大盆的田螺渐渐被她全都去掉了尾巴。

简单清洗过后，锅中冷水下田螺，加入姜片与一勺料酒焯水，等煮沸后再多煮个十分钟左右，捞出立马泡冷水。

锅热放油，油热后放切好的姜末、蒜末、花椒，小火煸香后转大火，倒入田螺爆炒，加茱萸粉、酱油和糖翻炒均匀。

剩余的黄酒全都倒入锅中，加水没过田螺，煮沸后盖盖用中火焖煮入味。

等开盖后再加些生蒜末，用淀粉勾个薄芡，让汤汁裹满田螺，最后沿着锅边淋上小半勺的米醋即可出锅。

第一百五十章 香辣田螺

剩下两道菜不费什么工夫，桑榆先将米饭给煮上。

那边的红烧野鸭差不多可以出锅，正好可以用那个锅来炒菜做汤。

她发现哪怕现在的厨房有两个锅两个灶，也根本不够用。

毕竟煮米饭就得占用一个锅，要是再做个需要焖煮时间长的菜，那就会出现无锅可用的情形。

看样子过两天得再搞一个锅，也不用太讲究，砖石块混着泥土搭个小土灶就行。

就是还得再买个锅，又是一笔不小的支出，摆摊这事得尽早提上日程。

随着米饭的香气从烟囱中飘出，在院子里忙碌的几人十分自觉地放下手中的活，将双手清洗干净准备开饭。

一家六口围坐在八仙桌前，望着桌子上的三菜一汤，下意识地咽了口口水，可真香呐。

外皮红亮，外形唬人的红烧野鸭自不必说，光是那一碟香辣田螺的香味就直往鼻腔里钻，由不得他们不馋。

“快尝尝味道怎么样。”见他们一个个都不动筷，桑榆主动招呼起来。

那道红烧野鸭没人敢去破坏外形，但满满一大碟，混杂着茱萸粉的田螺就不一样了。

最是喜爱吃辣的桑永景上来就夹了一大筷，圆滚滚的田螺却不如他的意，接连从筷尖滚落回碟中，最后只夹到三两个。

他倒也不气馁，夹回碗里后，直接用手拿起一只送入口中。

田螺的尾巴被桑榆提前剁掉，圆片状的薄盖在炖煮间自然脱落。现在只要轻轻一嗦，就能将完整的螺肉嗦出。

挂着汤汁的螺壳进入口中，随着他轻轻一嗦，外壳上和内里藏着的汤汁率先与舌尖接触。

下一秒，茱萸和花椒的辣味便爆发出来，瞬间刺激舌面微颤，鲜辣味直冲鼻腔后脑。

不知道是不是他用劲的角度不对，第一次居然没能吸出螺肉，指尖调整后再次一吸。

随着“啵”的一声轻响，螺肉终于从壳中脱离出来。

吐掉螺壳，去掉螺肉后半截不能吃的部分，他终于能安心地咀嚼起螺肉。

螺肉的主体脆嫩弹牙，尾尖部位略带韧性，带着点嚼劲，经过长时间的炖煮后十分入味，透而不柴。

咀嚼时还能尝到螺肉内里的汁水，田螺本身的鲜味与茱萸味道混合在一起，好似天生就是绝配。

一颗田螺肉不知不觉间便被咀嚼下咽，划过喉管的一瞬间，他竟然有些不舍。

看着指尖残留的混合了油脂与香料碎屑的汤汁，桑永景强忍住舔一口的冲动，拿起碗中第二颗田螺。

见他们都是拿着田螺或用筷子夹着努力靠嘴巴去吸，桑

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