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江清澜可没有“卷款潜逃”,而是要坐商变行商,赚更多的钱。
她规划了两日,把八字桥下的铺面定了。
等王蕙娘也搬来了江米巷,生活逐渐走上正轨,她便要宣布新的计划了。
这天,虎子从青萍书院下了学回来,照例来江家小院喂大黄狗。
他小时候在乡里长大,最爱逗弄小猫小狗。
一到江米巷,他就把大黄狗收服了。
正好,在喂狗一事上,江清澜姐妹二人头疼不已,虎子却干得不亦乐乎。
虎子喂了狗,正要回家,见团团站在街阴上招手:
“虎子哥,今晚上你别做饭啦。我阿姐说,等婶子回来,你们上这儿来,咱们一块儿吃牛肉面。”
王蕙娘日常在外做工,家务活儿都是虎子做的。
只是,他一个半大小子,饭能煮熟就不容易了,谈不上好吃不好吃。
这两日搬家,忙忙碌碌的,他与王蕙娘都是随便应付的。
虎子挠挠头,那酸儒气又来了:“先生说,无功不受禄……”
团团眨了眨黑葡萄般的眼睛:
“哎呀,你去喂大黄狗,可是帮了我们大忙了,还没有‘功’呀?”
“再说了,你是不知道,我阿姐做的面,那叫一个好吃。”
她开始绘声绘色地形容:
“二指宽的大片牛肉、顺滑又劲道的面条、辣酥酥的红汤底,筷子挑起一大夹,吸溜一声……”
正说着,真有吸溜一声,是虎子吸了下口水。
他如梦方醒,忙捂住嘴巴。低头去看,衣襟上已有一坨水渍。
登时,他脸红得成了个猴儿屁股。
囧得不行!
虎子抓着衣襟,飞也似的往院外跑,在风中留下一句:
“成,等阿娘回来了,我们就过来。”
……
江清澜请王蕙娘母子过来,是想与他们谈谈开馆子的计划。
奈何这两日,她都在跑铺面的租赁手续,腾不出手来操办席面。
另一个,王蕙娘母子是她们姐妹的朋友。朋友之间讲究心诚,犯不着整那些中看不中吃的菜。
想来想去,她决定就吃牛肉面。
在现代,牛肉面是路边小吃,上不得台面。
但在此时,牛作为耕田劳力,是很金贵的。所以,牛肉作为价高的食物,招待朋友也拿得出手。
并且,虎子正是吃不饱的年纪,碳水和肉一定得备足。
如此看来,牛肉面作为晚饭,是很合适的。
但做哪一种呢,江清澜很是犹豫了一下。
牛肉面,不同地方有不同的风味。
譬如兰州牛肉面,也就是遍布全国的兰州拉面,是以清鲜为主。讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”——面汤清,萝卜片白,浇头辣子红,芫荽绿,面条黄。
这面本身无甚味道,也不另放调料,全靠汤底的鲜美染味。
而阆中牛肉面,最特别的就是,汤底是黑色的糊糊。
每一根面条,都裹着这些黑乎乎的东西。
这是因为,熬制底汤时,加入大量香料、调味品后,还放了不少湿豆粉。
如此一来,原本的汤水变得粘稠,颇似河南的胡辣汤。
糊糊里全是重料,裹在每一根面条上,让食客更能体味到浓香赤酱。
而打底的黄豆芽带来的清香,综合了糊糊面的油闷。
最终,此等牛肉面,成为阆中人民欲罢不能的美味。
但江清澜最后做的,却是成都牛肉面。
因为这种面,并不像上面两种一样,靠汤底出味,而是靠油辣子。
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