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姜宁拿起杯子，摩挲着杯壁，“其实也是有私心，跟你合伙固然是好，但我拿不出银两入伙，只靠几道菜跟你分，分多了显得我贪心，分少了日子一久我们都会觉得自己吃亏。”

“所以我自己开食肆，盈亏自负，虽是小本生意，但不也挣出这么多东西来。”

顾苗闻言怔了片刻，随即摇了摇头，“之前总说你家长昀心思难猜，现在看你也一样。”

“是，是我瞻前顾后，想得太多。”

姜宁老实认下评价，“这不，到了金陵，就不再想那么多了，管他的，先把生意做起来。”

“真正做生意后，才知道这钱难挣吧。”

顾苗问他，“之前觉得一百两不多，但换成铜板，得十万枚铜板才够一百两，钱罐都要装不少个。”

“我刚卖土豆片那会儿，觉得用不了多久，我就能赚够一百两，后来发现……”

姜宁叹了声，“太不容易了。”

就像顾苗说的，一百两是十万枚铜板，换成他熟悉的货币，那就是十万块。

多少人一年到头上班都挣不了这么多，还别说花出去的。

他们一家五口人，五张嘴吃饭，又是给姜大志那个混账十五两，又是买食材，修补屋子、修浴房、打炉子，全家吃穿，加上给私塾的学费，文房四宝的开销。

一笔笔账算下来，还有余钱买一座宅子，县府、州府和金陵赶考，路费和食宿，最后还能有几十两在手里，已是挣得多的了。

顾苗自是知道这一路走来，姜宁和卫长昀是怎么过的。

“不容易归不容易，却也厉害，咱们镇上就那些人，不过几百户，去馆子、酒楼跟食肆吃饭的，左右不过那些。”

白手起家并不容易，想要日赚千金，做梦还快些。

一个小镇，又不是州府、京城这些地方，客人多。镇里的百姓，大多人家，每日能花个几十文，都算多的了。

“所以那会儿不把这些菜拿出来跟你合伙，也是这个原因。”

姜宁喝了口水，“我们自己吃还行，放到酒楼、食肆里，能常来买的人少。”

几百户人家里，能常来买这些的，有二十来户，已经算多的了。

顾苗连忙道：“我可不是在埋怨你藏私，是替你们卖房子时，想着要一起合伙，你们在镇上的宅子，说不定就不用卖，好歹住了一年呢。”

姜宁听他解释，道：“卖了便卖了，旧的不去新的不来。”

“况且你还把酸汤让出来，又提醒我米饭不能任人加的事，不然还不知道多多少成本。”

“这里是金陵，又不是镇上，酸汤老少皆宜，还不辣，哪的人都能尝，不卖才是亏了。”

顾苗笑道：“至于米饭，尽管江南是鱼米之乡，稻子产量高，可每桌都是这么送，指定不行，人家点一个菜，吃三碗米饭，不就吃回本了吗？得限量。”

这还是跟姜宁学的，每桌可以送一小盆饭，再吃就得价钱，按斤两来算是最好的。

姜宁点点头，他之前写的那些经营思路，尽管经过四处走访、观察，却难免有想当然的地方。

从修整酒楼到今天开业，顾苗、谢蕴和赵秋，还有其他人都提了不少建议，就为了酒楼能顺利开业。

这么大的摊子，可不是他一个人能做起来的。

“嗳，你们俩在上面说什么，快点下来，吉时马上到了！”谢蕴站在大堂，朝上面喊了一嗓子，“后厨的火都烧起来了，就等着放鞭炮起锅烧第一回油，三个灶可都架上了。”

“宁哥儿、苗哥儿，你们快下来。”赵秋也从柜台后出来，理着衣服道：“你下楼时慢点，别摔着。”

姜宁和顾苗对视一眼，立即起身下楼。

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