7、第 7 章（1 / 4）

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“张掌柜为人爽快，我便不与您客套。”苏榛条理清晰：“其实这苕皮的制作方法倒是不难。但制皮、干燥、加工、包装都需要人手，您另外再请人专门做它压根不值当，成本高了利润就薄了，卖不出去还得压着货，这笔帐您自会算，我不多说。所以，我的想法是倘若您有兴趣，我来提供货源，您只负责销售便是。至于利润，我们可以做成阶梯式分成，比如基础分成是二成，但倘若您这里销量达到了一个约定数字，可增加分成比例到二成半甚至三成，您看如何？”

苏榛一边说、张掌柜便一边在心里盘算了，卖得好他赚、卖得不好他也不亏，哪怕没人买，仅供客栈客人食也成啊。

冬季是淡季，能多一项营生何乐而不为，便立刻拍板，“成，但也要看价格是否合适。并且，小娘子要是跟别家也供货，那价格……”

苏榛抿嘴一笑，明明瘦得脱相，眸子却因这一笑灿若晨星，“价格绝对不会比您这里的低，我哪怕自己出去摆摊，也会跟您的价格一致。”

旁听的萧寒酥瞥了她一眼，心道以后也得规定她，同样不可随意对别人笑。

“成，那就这么说定了！”张掌柜拍板。

“反正今晚我也住这儿，要不要我连夜做一些，权当明日住客的早食？主要是可以顺便收集客人的意见、也看看口味需要哪些改进，您这儿南来北往的都有，肯定要求也高。”苏榛又说着。

“早食价钱多少？”

“食材我得先跟您后厨买，您给我个进货价。做出来的素汤酸辣苕皮，我收十文一碗，多加一枚煎蛋配则为十三文；加荤肉菇的每份我收十七文。”

张掌柜心中默默盘算，行商们路上虽苦，但舍得住他家客栈的，往日住客的早食钱也差不多是要这些、甚至还要高个几文。

苏小娘子人虽聪明，给的价格倒是实在的，比客栈自己请人做的成本低多了，想来人家赚的完全就是个辛苦钱。

念及如此，心中对这苏小娘子的评价更是又好了几分，便立刻赞同：“行，后厨的食料，您只给个成本价即可。至于干菇都是伙计们自己采晒的，山里多得是，那一筐就送您用了。”

“送我？这……”苏榛怔了一下，她虽然不知道如今市场上的干菇卖价几何，但平白拿人家东西总归心里不舒服。

“苏娘子莫要推辞，送也不过送那一小筐罢了，往后您再来买，我也是要收银钱的。”张掌柜快人快语，手一挥，这事儿就这么定了。

“那多谢您。”苏榛便不再多说，却也决定多做几碗出来，免费送给店里的伙计吃。

一直在旁边没言语的萧寒酥问：“不知明日早食要多少碗？”

张掌柜边盘算边说：“客栈目前天号、地号房已经住满，人号空了些，加上通铺房、柴房和马圈住的，另外加上客栈伙计也是包食的，总数一共约一百七十余人。不过肯定有人舍不得买，便不必都做。做一百三十碗吧，其中二十碗全素、二十碗带煎蛋、大荤的要九十碗。”

“好，那我连夜备菜，争取明早就能上了您的菜单。只不过早食就吃烤苕皮不大合适，我想做成带酸辣汤的，配您客栈里原本就在卖的面饼或是馒头都成。”苏榛记了数，已经开始心算需要多少食材。

“苏娘子辛苦，只不过也不必非上早食菜单，暮时也是一样的。”

苏榛但笑不语，张掌柜便也不多劝，马上又安排厨房小厮过来称了番薯、肉，调料和配菜等具体事宜。

苏榛全程跟着掌眼，丁是丁卯是卯，绝不占一文便宜、也不吃一文的亏。除了食材，苏榛沉淀番薯粉还需要麻纱布。客栈常年做蒸食，白麻布多得是，一匹一百五十文，苏榛用不了那么多，只扯了约二十尺，计价三十文。

帐核清，张掌柜本

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