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来。

老师傅进来的时候，刚好食堂在添一个阿姨，老师傅就把他老婆给介绍进来。现在两个人加起来一个月也有两百出头的工资。

跟大伯子家，一个月将近一千块的收入，那是没法子比。但是跟外头在厂里上班的，那可是两个人顶三四个人的工资。

岳宁拿了一包地瓜粉，加了鸡蛋把地瓜粉调成厚糊糊，她跟两人说：“鸡蛋不用多，这么多鱼，五个鸡蛋足够了。要不然油炸的时候会起太多泡泡。”

“知道了。”

太安鱼据说起源于重庆一带的渔船上，渔民抓了鱼，配当地特色调料简单炖煮，正宗的太安鱼里要放上魔芋块，这里没有就算了。

岳宁再把泡萝卜泡辣椒等配菜切好。

春梅婶问她：“宁宁，咱们这儿有洋芋蛋，就用这里的洋芋蛋吧？”

岳宁知道，中午洋芋搅团用了太多西北的洋芋蛋，婶子舍不得了。她说：“行啊！”

她拿了一块肥膘肉，再拿了腊肠，肥膘肉切了丁，腊肠切片。

岳宁先用肥膘肉丁熬了猪油，厨房里有猪油，她要的是这个猪油渣，等下做洋芋腊肠焖饭。

猪油渣捞了出来，留下一半猪油，岳宁把鱼头块下入锅里，她用鱼头熬汤，熬出来的汤，给工人们做鱼头豆腐汤，当然她的拆鱼羹也要鱼汤。

陆春梅开始切鸡块，阿姨则是去洗茄子了。

岳宁去陆春梅那里拿了一碗鸡肉，用调味料腌制，等下做啫啫鸡煲，切了拆鱼羹的配菜。

岳宁盘算了一下，四菜一汤，够吃了。

时间也差不多了，工人们五点吃饭，吃过晚饭还要上班。

岳宁在锅里下了一半猪油一半花生油，先把用来做拆鱼羹的鱼给炸了，放进清水里泡着。

再炸挂了薄薄一层糊的鱼块，鱼块炸到表皮干了就行。

岳宁把油倒了出来，又重新加了猪油和菜籽油。

“宁宁，为什么不用刚才炸鱼的油？”陆春梅知道岳宁做菜好吃，岳宁在，她当然要多学几招。

岳宁把花椒和秦椒段下入油锅，再放一半切成碎米的葱姜蒜末：“花生油颜色比菜籽油清，我刚才要炸做汤用的鱼，当然要用颜色浅的油。太安鱼是炖的，要菜籽油的香味，所以要兑菜籽油。”

香味出来了，再加泡椒泡萝卜，翻炒过后，再加上豆瓣酱翻炒，加水煮开，酸辣的香气出来，放入鱼块煮开，她立刻盛了一大碗出来，等下小锅再炖，用来招待卢老师。

她往大锅里加上青蒜段和芹菜段。食堂里现在要把菜做好，到了时间要开饭的。

趁着炖鱼的功夫，她一边去碾碎鱼茸，一边指导陆春梅做木耳烧鸡。

岳宁揭开锅子，那股子香像把滚油泼在鼻腔里，呛得正在切茄子的阿姨打了一个喷嚏。岳宁把葱花和芹菜叶倒入鱼锅里。

随着炒勺的翻动，鱼肉的鲜甜混着郫县豆瓣闷煨出的酱香和泡萝卜泡椒的酸香，飘出了窗外。

这股味道顺着风吹进了车间里，正在干活的工人，咽下一口口水，今天似乎饿得格外早。

太安鱼出锅，岳宁顺手炒了葱油西葫芦，陆春梅的木耳炒鸡也好了。

岳宁揭开炖了许久的鱼头汤，打了一大碗奶白色的汤，放边上，推了豆腐进去。

“婶，我去做招待卢老师的菜了。”

“去吧！去吧！我这里也好了。”

食堂晚上是太安鱼、木耳炒鸡，葱油西葫芦和红烧茄子加上一个鱼头汤，两荤两素一个汤。

伴随着晚饭铃声响起，岳宁见车间里几个小伙子像是百米冲刺一样冲进食堂。

食堂窗口前，红亮的太安鱼上青蒜和芹菜段浮在表面，油花裹着辣香直往人

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