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过就算招十个人，一个月也才几两银子的成本。
他将酒楼内部进行改造，把原本的桌椅卖掉，换成几个长的餐台，冬天把肉放到餐台上也不会坏，夏天可以多放些冰……
只不过这个时代没有冰箱，他琢磨着在后院挖个冰窖，冬天的时候储存一些，正好夏天的时候用。
以后夏天可以多弄一些冰镇果汁，酒水饮料种类弄得多一些齐全一些，大家喝的多就吃的少一些。
自助餐厅装修招人还要一段时间做准备，顾安知想调阿年过来做掌柜，正好店装修好了之后，牧轻语也要离开了，阿年也腾出空来。
他平日里得空了回去牧轻语那边串门，带些下酒菜一起喝一杯。
牧轻语说喜欢烟火气，希望他和夫郎多去家里一起吃烤肉，多带点朋友更好。
今天他过去的时候，牧轻语正教阿年弹琴，他还送了一套长衫给阿年，阿年穿着还挺像模像样的，原本阿年就长得好，是那种很阳光很帅气的少年，穿上长衫多了几分书生气。
阿年瞧见顾安知过来，赶忙站起来，去里面把衣服给换了。
“你穿着挺好看的，换了做什么？我开了新的酒楼，想让你去做掌柜呢，你穿的好一些，也体面。”顾安知说。
“你要叫我去做掌柜？我就是一个店小二，撑不起来一家店吧……”阿年其实挺想上进的，但是他没有经验，担心出错了，让顾安知失望，把他撤了，以后再想爬上去就更没机会了。
“放心，我没那么多规矩，之前我不在店里的时候，不都是你管事么，就跟以前一样，遇到解决不了的事，再来找我。”顾安知拍拍阿年的肩膀：“以后你还要跟我去京城开酒楼呢，现在的一切都是锻炼。”
“是啊，阿年你肯定行的，要相信自己。”牧轻语也给他打气：“刚才我鼓励你读书，让你也像安之兄那般参加科举，你没自信，不想学，可做掌柜总行吧，这是你擅长的，难道你还要退缩吗？”
“你想让他读书？我觉得可以，他写字好看，而且之前只是在私塾里做杂工，就能自学写字，说明在读书上有天分！而且还不是商户，可以参加考试的。”顾安知想着阿年这个人能力强，若是他资助对方读书考试，若是真能做官了，以后在官场上，会成为自己的左膀右臂。
“好了，越说越离谱，我做掌柜还不行么。”阿年赶忙阻止他们俩发散的思维，“能当掌柜我就很满足了，当官什么的，我想都不敢想，还是算了吧。”
顾安知：“那就这么说定了，下个月自助餐厅开业，你就去做掌柜。”
“自助餐是什么？”牧轻语十分好奇的问。
顾安知又耐心的给他解释了一遍，牧轻语更感兴趣了，直接把离开的时间又往后移了几天：“等我吃了自助餐之后再走。”
……
另一边，阮白泠多收了几个学徒，把红姐和另外一个学徒调去了自助餐厅那边。
红姐和另外一个学徒的手艺进步空间太小了，他们做的菜好吃是好吃，但只是一般饭馆水平，只有喜哥儿做的菜味道接近阮白泠。
上次阮白泠去省城半个月，一直是喜哥儿掌勺，大部分食客都没有尝出来味道有什么不同的地方。
出了那件事之后，喜哥儿在屋里一个人待了好几天，之后好像是好了，比以前干的活更多了，一整天一刻都不闲下来，但以前只是沉默寡言，有时候红姐或者阮白泠跟他说话，他也会跟人搭话，聊天，可是现在是一句话都不说，变得很孤僻。
阮白泠都担心是不是上次上吊把嗓子勒坏了，还叫大夫给他看看，大夫也瞧不出什么来。
新招来了六个学徒，这次的学徒都是十几岁的，看起来很活泼，灶房里总是叽叽喳喳的。
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