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《八零胡同小饭馆》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)

为这一天,宋明瑜提前就备了不少料,都是江阳那边一车一车运过来的。

当时夏娟还担心能不能用完,天气毕竟热,这么多食材也不能全堆在冰箱里,很容易坏。

谁知道开业就这么一天,统统用完了不说,甚至还有一部分配料是从小饭馆那边紧急“援助”过来的。

卖得最好的当然是酸辣粉,但其他小吃也比想象中还要受欢迎。

让小毛最意想不到的是,在这一大堆菜品里,看上去最平平无奇,甚至在菜单最后一页的“儿童套餐”,竟然是也在人气最高的那一挂!

宋明瑜安排了许多玩具和玩偶,甚至还要求在培训里一定要单独强调对小朋友要亲切,要尽可能满足小朋友要求这一点。

小毛那会还说什么都不理解,为什么明瑜姐这么看重这个东西。

小饭馆来吃饭的大多都是工人,要么就是小情侣,在她眼里,酸辣粉的客人和小饭馆应该差不多才对。

她那会问明瑜姐,明瑜姐却只说到时候就知道了,让她交代员工们记一记开业来店里吃饭的客户情况。

结果现在统计出来了,和明瑜姐说得一模一样,带小孩的家庭竟然占了一半!

这完全出乎了她的意料,难不成她明瑜姐其实是个风水大师,会算命,这是她算出来的?!

这其实是在宋明瑜意料之中。

前世肯德基和麦当劳进入国内,就是这么做的!

几十年后,这两个品牌在国内早已经是家喻户晓,然而在当年,它们刚刚落地国内,就已经引发了全民排队的热潮。

肯德基第一家店坐落在京城,开业第一天,五百个座位根本就不够坐,甚至一块原味鸡要排队一个小时才能买到。

麦当劳九十年代进入国内,也是一战成名,成了国内的爆款餐饮品牌。

他们之所以会这么受欢迎,其中一点是因为他们做的东西,对国内来说前所未有过。

而另一方面,则是因为他们一开始就瞄准了国内庞大的家庭群体,把这些带着小孩的父母长辈视为了营销的目标。

这两家店打出的口号都是“家庭餐厅”,有儿童专属的套餐,服务员们对小孩子格外热情亲切,就像邻家姐姐,甚至还有给他们玩耍的儿童乐园。

这种“儿童友好”的路线,一直延续到了许多年后。

对很多九零后来说,小时候甚至最期待的事情就是去肯德基、麦当劳门口,和麦当劳阿姨一起唱歌跳舞,和肯德基爷爷坐着合影。

宋明瑜决定开“明瑜酸辣粉”总店的时候就在思考,她这个店铺到底要走什么风格?

前世有许多品牌,大家走的路子都不一样,但能在市场厮杀中活下来的品牌都有自己的优势。

“明瑜”的优势是什么?

它诞生于南城,这个西南小城不像是京城和上海、广州那样的大城市,哪怕东西贵,只要够新颖,都有人买单。

南城的老百姓们更讲究性价比。

小吃性价比当然是够的,但是南城不止她会卖小吃,酸辣粉更不是只有她一个人会做。

总店装修、宣传和菜品上花了这么多钱和时间,宋明瑜不打算把它变成大号酸辣粉售卖点。

她要走麦当劳肯德基的路子。

这年头,南城也有卖快餐小吃的,但都是环境简陋,为了方便吃了就走,很多都是露天摊,没什么环境可言,更不可能有服务。

一个物美价廉,能提供一个大家可以边吃边聊天,一家人能够休闲时光的地方,在南城是前所未有的。

今天开业的盛况,也让她更加笃定这个路线没有问题。

这年头的快餐就该这么做!

“明瑜姐,

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