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歹也有几百的学子,一个人负责他们的饭菜,累都能累死,不过许云帆有计划,“你不累我还心疼呢,清风书院的学子不少,要是你一个人,得累得够呛,所以,我决定了,将清风书院食堂目前的规矩改一改。”
秦润拿了两张凳子过来,一张给许云帆坐,两人就坐在屋檐下,“你想怎么改?可以跟我说说吗?”
“可以啊,怎么不可以,你是我夫郎,无论大事小事,总之有事我自是要同你商量的,这是夫夫之间最基本的尊重了。”
“你听我说,清风书院的食堂,目前是这么营业的……”
清风客栈,与外边的客栈一样,学子到了那,看了菜单,想吃什么点什么,一道菜,几十文甚至几百文几两的都有,因此,平时都是几个关系好的学子一起凑一桌,然后花去的银子再平分,也就是现代所谓的AA制。
这类点餐式的运行模式,许云帆不太考虑,要知道,有的人出于性格使然,就不喜欢交际,有的纯粹就是被排挤,亦或者是出于旁的原因,根本融不进旁人的圈子,这样的学子,难道他们就不用吃饭了?
而且他也没有那么多厨子。
许云帆打算采用现代食堂自助式的制度,一天就做出几样菜,再让学子们根据自己的喜好、口味买。
“你看啊,我们现在有烤窑,到时候请人帮忙杀鸭,一次可以烤个八只,烤鸭是一道菜了。还有卤肉,这玩意可以卤的东西就多了,再炒两个青菜,或者再多做两道荤菜就够了,学院学子也不是个个都会去食堂吃,所以,一天准备四到六个菜,应当是足够了。”
“至于饭,这个就交由帮工的大婶大娘负责蒸,还有盛饭盛菜,这些就由小二们负责。”
秦润:“你负责收银子吗?”
许云帆摆摆手,“收银子?他们开次饭我就得收一次银子,那多麻烦啊!”
“那你是有什么想法吗?”秦润发现,许云帆这脑袋,真是聪明了,确实,如果学子点菜,到时候,他忙不过来不说,学子也得等很久。
如果是直接把菜做好,再让学子根据口味选择,六道菜,总有一两道能入口的吧,就许云帆脑袋里的菜谱,就没有哪道菜是不好吃的。
许云帆:“到时候,我再推行饭票管理制度,荤菜多少价,素菜多少价,他们每个人从我这儿买饭票,如果一餐吃两荤两素,小二收到饭票了就给他们盛,一天我就收一次银子,不就没有那么累人了吗。”
“不过每天六个菜,干几个月还成,久了也累人,你放心,后面红薯粉做出来了,咱们再一起卖,谁吃粉吃饭都成。”
要卖粉,调料、汤底什么的,只要他平时把辣椒酱这些准备好,汤底可以让帮工熬,至于熬制汤底准备的佐料什么的,由秦润来负责,把其他步骤的活分出去,秦润自然就能轻松多了。
到时候,他再推出一些甜品,如面包或者红豆沙绿豆沙啊什么的,就算一天只有百来人去吃,除去房租、工钱,他们也能小赚一笔了。
许云帆美滋滋的想着,前期他是没有银子,齐修泽考虑到了,说是会同院长说情,先缓他一个月租金。
一个月时间,许云帆就不信自己交不起房租了。
“帮工,我们就请两人,小二的话,就暂定三人吧,这五个人,你看我们要找谁好?待会我写几份契书,要是他们同意,咱们就签契书,如此一来,也不怕谁反悔或者他们担心我们会克扣工钱之类的,对双方而言,都是一份保障。”
秦润没想到许云帆上午刚计划把清玉客栈盘下来,这会就已经做好计划了,连请多少个人,该如何运营,他都说的门清,秦润听完,顿时有种豁然开朗的感觉。
许云帆来到大梨村才多久啊,论与秦氏这边的关系,自然是秦润比较
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