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“这剩的，便留给我就酒吃罢。”

季胥特地盛出小碗来给他们尝的，石臼里下剩的，留着送去甘家。

“这菜叫做擂茄皮蛋。”她道。

王典计携两道菜，信着步，向甘家去了。

“方才好香的味，谁在灶棚做什么好东西呢！”

“是了，俺也闻着了。”

中午，窑场的工能歇上小半会，满身灰的甘家仆奴们，一窝蜂的向后排房涌。

季胥正拾掇东西要走了，忽的听见一片闹声，来问缘故。

她解释道：“是我方才帮王典计做了两道菜，他现送往甘家去了。”

一听甘家本家主子竟吃她的手艺，有的便问：

“什么菜，可还有？我也买。”

他们每月攒些钱，也都是沽酒买肉，打了牙祭，像他们一日食两餐，中午也就是歇一会，是没有东西吃的，这会有不少想买点来尝尝。

季胥便趁势留在这，做起皮蛋的生意来，素在窑场备受冷落的陈车儿，也有的找他攀谈起来。

有的便去问那阿小借点茄子，改日还他点粮，还有的就掏上两个钱去买一根，阿小也乐的能有外快钱。

季胥便挨个的，替他们做起来，“擂茄皮蛋简单，你们看我做一遍，日后想自己做来吃也方便。”

她自是希望旁人能学会这法子，这样她的皮蛋也才有人来买，因而教的无不详细。

那些小郎们，有买一个的，手头宽裕有买二个三个的，个个捧着自己的碗，围在灶前屋外伸长脖子候着，灰扑扑的面，眼里头聚着光彩。

“瞧瞧，这皮蛋里头有雪花！倒不是那沤坏了蛋，打开来一滩黑水。”

“我留着晡食做个菜，也好就着饭吃。”

“这味儿，中！”

他们捧碗走时，各有各词。

“去去去，还堵在这做甚！还不快去上工，我告诉夫人给你们一顿好鞭子！”

回来的王典计，打开手，赶鸡鸭似的。

王典计平日里颇照顾他们这些甘家的，背的砖瓦量比外头雇的少，像夏日要烧窑，热的暴汗，就让外头的去干；

冬日烧窑是个好活，便挑甘家的家奴去做。因都对王典计是又敬又畏，一下都鸟兽散尽，上工去了。

王典计便偷着声，向季胥道：“女娘这还剩多少皮蛋？”

“十五个。”季胥数了道。

王典计搔须道：“这些太少了，我指女娘家中，还有多少？”

季胥心中一跳，乃道：“今日就剩这些了，我每日能做五十个，王典计要多少？”

皮蛋是先时，每日买鸭蛋回来做，始自今日方开封，每日能开一罐，有五十的量。

当然，有时在里市或乡市碰不上卖鸭卵子的，买不着便没做。

她今早点了点，家里共有十五罐，她都按先后顺序摆在墙根下了，拿炭笔在黄泥上写了封存日期，以便日后逐一启开来。

季胥想了想，又言明道：“这菜滋味虽好，但不能日日吃，每日贪多对身子不好；

还有，这皮蛋买回来至多能放上两月。”

“大可放心，这些饮食之道，夫人自是懂得滴。”

王典计摇头晃脑的，这擂茄皮蛋，甘家主子们用的极好，他便把这皮蛋好一顿夸，夸的天上人间，滋味仅有，夫人便又赏了他银饼。

想到这，王典计把手一划拉，“女娘家每日每日做的，我全要了。

不过，我既全要了，女娘可不能另做了再卖给旁人，尤其是那些小子，

这皮蛋色如墨玉，内有晶雪，味含松香，那起寻常小子怎有福受的起。”

王典计须得多多买些

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