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老字号开店不会在店名前面再加地方名。”

禾嫒尺把这段话在脑子里过一遍，想起前不久吃的红油米粉。

全州红油米粉开在桂林时，招牌上会加全州两字，但在全州就是单纯的米粉铺。

“对哦，就像在桂林吃米粉，本地老店都不会在店名前面加桂林两字是一个道理。”

没多会儿，禾嫒尺那份麻辣烫和臭豆腐也正式出锅。

她正想学之前那位客人一样，要中辣，多酸梅酱，老板娘却提醒她。

“我们店的辣椒有点辣的哦，不够辣还可以加，太辣就不能减。”

说真的，禾嫒尺来广西半个多月，对自己的吃辣能力已经多次产生怀疑，难道她之前在广东吃的都是广东辣，所以在广西总是被辣椒酱辣翻？

老板娘说辣，她绝对听劝。

“那就微辣，多酸梅酱吧。”

或许因为听禾嫒尺说自己是广东人，老板娘给的微辣是真微，辣椒酱就意思意思滴了几滴，主打走个过场。

酸梅酱倒是给她打了整整两大勺。

禾嫒尺把麻辣烫捧座位上，还没来得及将酱料和汤底拌匀，已迫不及待捞起一块臭豆腐往麻辣汤汁里压，好让它能多吸些辣汤。

再裹上酸梅酱和少得可怜的辣酱，才放进嘴里尝。

这家店的臭豆腐个头很小，比陈记臭豆腐的小臭豆腐看着好像还要更小一些，一口能吃两三个。

刚炸过的臭豆腐还脆着，吸了汤汁底味麻辣，外头裹了酸梅酱后，又多出一层酸甜味。

这种没尝过的调味只能用魔性形容。

麻辣酸甜口的臭豆腐刚开始吃时，其实还有点不太习惯。

只是吃完一个，不知怎的会很想继续尝酸梅酱味，于是不知不觉，一个、两个、三个裹满酸梅酱的臭豆腐被她持续送入嘴里。

转眼已经没了一半。

这时她才放过臭豆腐，转而夹起盆里的芋头吃。

天天见的麻辣烫不是随便过过油，而是真炸。食材在出锅时都被炸得起泡发胀，直至放进辣汤锅煮时，才蔫下来。

炸过再煮的芋头吃起来还挺神奇，老板娘那锅油估计油温不低，芋头才没炸多久，外皮已经被炸出脆壳和孔洞来。

放进麻辣汤里一煮，吸过麻辣汤的芋头吃起来口感粉糯，再配上酸梅酱，味道是真刺激。

就是微辣真的不够辣。

这让禾嫒尺对自己的吃辣能力再次产生少许自信。

“再给我加点辣椒呗。”

她端着盆找老板娘。

“加多少，这么多够吗？”加的时候老板娘手抖了又抖，总想尽量给她少加些，像是生怕辣着她。

加了辣椒酱的麻辣烫这回算是够味。

禾嫒尺没把辣椒酱酸梅酱和汤底拌匀。刚才吃臭豆腐时她已经发现，天天见麻辣烫的酱不拌匀比较好吃。

她更喜欢酱是酱，汤是汤的感觉。

像臭豆腐这种炸过再煮，能非常吸汁的食材，和浓酱适配度相当高。

入嘴咬开表皮，里面的麻辣汤汁会biu~出来。与此同时，食材外表裹的浓浓酸梅酱和辣酱在口腔中开始汇合。每一次咀嚼，酱料的混合程度以及味道的层次感都不一样。

而这种辣酱在汇合时产生的多层味道，就是让人感觉调味魔性的最大原因。

再戳个墨鱼丸尝尝。

原本雪白的墨鱼丸在炸制之后颜色金黄，泡完麻辣汤再蘸上酱，吃起来和平时吃的炸鱼丸有点像，但它是刚炸的，口感更弹牙些。

只是与店里的芋头和臭豆腐相比，略显失色，有些平庸。

禾嫒尺发现，天天见的东西好像是越能吸汁越好吃

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