9、又是栗子鸡（1 / 3）

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沈穹本想把肚子留着吃第二道没见过的栗子鸡，却不防沈蓉已经下了筷子。

沈荔做栗子鸡用的全是鸡腿肉，油脂丰富，软嫩不柴。

汤汁咸香微甜，将鸡肉完全浸透，却又含有栗子的淡香，并不是单调的酱料味道。

再咬开一颗栗子，牙齿微微一错，内里粉糯的栗子肉就露了出来。

栗子的口感，又和鸡肉全然不同。

鸡肉软弹嫩滑，栗子却粉质绵软，调味以咸为重，微微的甜感和栗子本身相契，恰到好处将两者中和，实在挑不出半点差错来。

沈蓉一向不好口腹之欲，但唯有今天尝了沈荔的菜，才发现自己不是不喜欢，而是往日吃的那些，实在叫她喜欢不起来。

加上分量不多，还要跟沈穹分食，她原本想评价一二，都不愿耽搁这个时间，反而一筷接着一筷。

沈穹慢了一步，就见他姐姐吃得头也不抬。

这怎么忍得住？立刻抄起筷子，跟沈蓉争夺起来。

争着争着，难免有些羡慕隔壁那位大人。

——吃独食可真好啊！

等两桌人约摸吃到半饱，沈荔又从后院走了出来。

同样是一张木盘，里面是六张瓷盘，三大三小。

沈穹期待许久，一来便探头望去。

只见大的瓷盘里摆着一块炸制的肉排，外壳金黄，小的瓷盘里则是棕褐色的酱汁。

说实在的，怎么看，都看不出是栗子鸡啊。

“这是另一种栗子鸡。”沈荔给两桌客人介绍，“鸡腿排提前腌好入味，裹了栗子粉炸制。配上旁边的栗子风味酱料一起吃。”

这一回没让沈蓉抢先，沈穹迫不及待地下了筷子。

鸡腿排炸好后已经被切开，正是适宜入口的尺寸。

外头的酥壳半点不厚重，只有薄薄一层，在齿间一碰就碎开，内里饱满的肉汁霎时间迸发。

厚实多汁的鸡腿肉和酥香薄脆的外壳，倒是一种新鲜的口感，令沈穹不自觉细细品味起来。

再蘸取一边的酱料，又是另一种风味。

鸡肉本不像猪、牛、羊肉，本身风味是不够浓郁的，但那酱汁却恰好弥补了这一点。

虽说是栗子风味，里面却额外有些醇厚的回味。

倒像是牛乳？

沈蓉连连点头赞叹：“这样吃起来，倒比刚才的做法要适口许多。”

沈穹嘴里包着东西，含混道：“栗子味儿也更足了！”

“栗子本身香味清淡，再加其他味重的调料就破坏了这种香味。”沈荔解释道，“要想保留栗子的味道，就要重新考虑调味了。”

新上的这一份栗子鸡并不多，吃饱喝足，芳姨又端上一壶新煮的茉莉花茶。

沈荔便问：“姐姐觉得如何？”

“很是不俗。”沈蓉赞道，“我没想到，荔妹妹的手艺如此出众。”

芳姨正替她添茶，闻言露出一个苦笑。

沈蓉奇道：“这是怎么了？”

芳姨不好开口，沈荔就自己说了：“姐姐觉得，是原来的栗子鸡好，还是我改良的栗子鸡好？”

沈蓉沉吟片刻：“若说口味，实则从你手里做出来，可以说不相上下；若说新奇，自然是改良后的更叫人耳目一新......”

她见沈荔立刻脸色一亮，不免莞尔——荔妹妹还是小孩子性情呢。

“不过......”沈蓉话锋一转，“要说哪一种更适合你，还是原来的栗子鸡更好。”

“姐姐也这样想？”沈荔却没露出惊诧之色，只是微叹口气，“芳姨也是这样劝我。”

她一开始打的主意，是将菜单全部重新改过，以后上这道栗子鸡

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