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苏意安猜着这掌柜的应当是喜欢辣菜，所以她又去菜市买了二斤豆芽。

做水煮肉片，除了配菜外最主要的就是肉，这肉要用猪里脊，这里嫩。

早个去云娘那定了不少，唯独缺了猪里脊，这不回来路上她又去了云娘家一趟。

好在来的早，猪里脊还有，苏意安看了看最后全都要了。

几样东西加起来实在不少，云娘帮着她把东西送回了家。

“你这是要做什么，怎么买这么多。”云娘记得她食肆里每日用肉的量，今日买的实在不少，都比上以前两日的量了。

苏意安偏偏不告诉她，笑着说：“晌午你来了不就知道了。”

云娘气笑，“你这见天让我来吃，还怎么赚钱。”

“又说这种话，你每日的猪肠可都给了我，这你怎么不算。”

香肠方子苏意安当时卖给了不少人，所以这猪小肠可是个稀缺东西，那几家食肆都抢着买。

所以若没有云娘这层关系，她这食肆里的香肠可就做不出来了。

云娘说不过她，只能应道：“好好好，来来来。”

因今日要做的都是热菜，所以送走云娘后，苏意安就窝在了灶房中。

她先是将猪蹄和肘子烧皮，然后用清水洗干净。

这两样做法相差不大，所以她直接一锅煮了。

冷水下锅，放入葱姜和一点烧酒。

等开锅的功夫，她又开始清理其他配菜。

里脊切片，葱姜切丁，最后就是挑选干辣椒。

风吹了有半个多月，房梁上有一些辣椒已经有了干辣椒雏形，她搬来高凳，上手摘了一把。

干辣椒也要切成段，这都是有讲究的。

贺母进灶房时，苏意安煮的肉刚出锅，一个肘子两个切成块的猪蹄就占了一个木盆。

贺母想帮着打下手，可瞧了半天都没有她能做的。

“娘，大嫂怎么样了。”苏意安回来后还没进过屋，她怕菀絮心情不好。

贺母不知道菀絮心里咋样，只道：“面上没啥事了。”

也是，心口挨了一刀，就算疼痛消失了，可那愈合的疤痕还牢牢的留在那里。

“对了，娘见你买了只羊回来。”昨夜黑灯瞎火贺母也没瞧见那只羊，她也是一大早才发现的。

“嗯，现在先养着，给满妹喝点羊奶。”苏意安后面话没说，她还想着若是不养了到时候可以吃羊肉

贺母心口一热，她听菀絮说了，意安昨日不仅买了羊还买了个小床，全都是给满妹的。

这东西买的日子也巧，真是给菀絮心口送暖。

“你弄吧，娘去那边灶房看看面。”如今她们食肆分工明确，每日面食全都是贺母和小妹弄。

有时候菀絮也会搭把手，当然得是满妹睡着的时候。

苏意安嗯了一声，又埋头弄起菜来，完全没注意到贺母出了屋没往前面食肆去，而是进了对面她住的那间屋。

把两个银元宝，偷偷塞在了苏意安枕下。

猪蹄和肘子不难做，就是熬煮时间长费柴火。

苏意安在锅里加入清油，又放了一把白糖，等炒出气泡时又将那一盆肉倒进锅中，给它们上了一层糖色。

最后加入香料和开水，只需大火煮一个半时辰就好。

苏意安算着时间，差不多晌午就能出锅。

水煮肉片比起它们就简单多了，苏意安提前炸出一碗辣椒油。

然后就着辣椒油将老酱和姜蒜麻椒一起炒香。

切成片的里脊肉加了一个蛋清一把木薯粉和少许盐，抓拌均匀后放在一旁腌制。

苏意安心中默默算着账，今日做菜用

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