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师级】获得！

直切，又叫直刀切，一般是切脆嫩性的原料。直切是刀切下去垂直，既不是向前推，也不是向后拉，而是笔直地从上而下地切下去。

例如：切冬笋、土豆、白菜等都是用直切法。

拉切，一般是切比较坚韧的原料，这些原料如果用直切或者推切都不易切断，所以要用拉切。拉切的刀法是：切时将刀由前向后拉下去。

例如：切肉片就是用拉切法。

阿姨大妈们纷纷说出自己的需求，其中有一些是原本就想买鸡肉的，也有很大一部分是因为陈苒的原因才过来的。

老板娘听着耳边不断传来顾客们的声音，当下心里就有了预感，看来今天的鸡肉肯定会被一扫而空的。

虽然，她心里还是对陈苒的手艺感到震惊，不过她心想，管她呢，有钱赚才是硬道理！

想通之后，她马上收拾心情，开始招呼顾客。

“要去骨吗？”陈苒问道。

阿姨大妈们一愣，什么意思，去骨？

看着她们一脸茫然的样子，陈苒随即解释道：“我把鸡骨头都给你们剔出来，要吗？”

“还可以这样？！”大妈阿姨们惊奇地问道。

陈苒笑了笑，不再回话，而是伸手抓过一只鸡。

【整鸡去骨】的意思本就是指给一只完整的鸡去掉骨头。

这一次，陈苒决定完整地展示这一门手艺。

她先沿着鸡颈在两肩相夹处直划一条约6.5厘米长的刀口，把刀口处的颈皮掰开，将颈骨拉出，在靠近鸡头处将颈骨剁断

紧接着，去翅骨，去鸡身骨，出鸡腿骨

随之陈苒的速度越来越快，现场竟然出奇的安静了下来，每一个人都紧盯着陈苒手里的刀。

眼看着一条又一条鸡骨头被陈苒从鸡身上抽出来，众人心中的震撼一点一点在加重！

终于，在陈苒去净鸡的骨骼，将鸡皮翻转朝外，把一只形态完整的鸡呈现在众人面前的时候，现场的人有一个算一个，全都不由自主地张大着嘴巴，眼睛里无不流露出惊讶不已的神色。

与此同时，陈苒脑海中系统的声音，仿佛跟抽苒了一样不断作响。

叮，获得一个满分惊叹值！

叮，获得三个满分惊叹值！

叮，获得五个满分惊叹值！

她全身的精气神，都细细地从那一条细细的刃口里探出去，然后从刀口中骤然爆开！

一口气切了一条五花肉下来，她犹自觉得整个人的精力无处发泄。

就在这时，许卓兴默默地递过来一块已经切好边角的嫩豆腐。

陈苒没抬头，也没问，接过这一块豆腐，意沉似海。

一刀……推出去。

许卓兴低头看着陈苒，默默地数着她片豆腐的片数。

一刀、两刀、三刀……

五十一、五十二……

直至最后七十九刀！

一块豆腐八十片，文思豆腐的第一步，达成了！

第 57 章 第 57 章

一口气片完八十片文思豆腐，陈苒才刚刚从那种精神极致关注的状态中脱离出来。

她甚至，觉得微微有些累。

长呼出一口气，她定了定神，偷偷开了系统面板。

她的个人面板上，刀工后面的A级已经变成了S级！

陈苒拎起菜刀，她的手才刚刚抬起，就被许卓兴拦住了。

“练习是好事，但不能贪多。先继续做狮子头，把今天的菜做完。”

陈苒点点头，把片好的豆腐用刀轻轻托起来，转移到一边的托盘里，这才开始继续做狮子头。

清

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