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环境,这样可以让豆子更好发芽,期间每天给豆子均匀淋水,三天左右时间,豆子就能变成豆芽。】
【一斤豆子大致可发十斤多点的豆芽。】
当然豆子发豆芽的注意事项不止姜叶说的那么简单,好在还有身后屏幕作为补充。
诸朝百姓们如饥似渴的看着天幕,激动道:“这个咱们可以做!”
之前姜叶介绍稷、黍、麦,稷和黍在古代是贵族专属,麦子磨成的面粉,也不是底层百姓能够得到的。
但是豆子不一样,豆子他们手边就有。
无论是豆浆、豆腐脑,还是豆腐、豆皮、腐竹,在有原材料的情况下,他们都可以试着做出来。
更别说豆子还能直接发豆芽,真真的一豆多吃,他们所食用。的食物种类一下丰富起来。
“豆子可真全身是宝啊,明年咱们种更多豆子吧。”今年种豆不多的人家懊恼后悔道。
有行动力强的人,已经开始发豆芽和把黄豆磨成粉,制成各种相关豆制品。
“豆浆、豆腐脑和豆腐口感嫩,非常适合孩子和老人!”家里有老人和孩子的百姓们喜极而泣。
他们家的条件吃不上细粮,吃豆饭又对孩子和老人身体不好,现在他们总算解决这方面问题。
就是家里没有老人和孩子,各种豆制品也极大改善他们的饮食条件。
【跟其他谷物比,麻较为特殊。】
【因为麻可以榨油,虽然同样可以吃,但比起当食物来,麻的榨油价值更大。】
【从古至今,人们对油,也就是脂肪的获取来源只有两大种,一种是从动物身上获得,被称为荤油;另一种就是从植物中获得,这种油被称为素油。】
【秦朝时期的麻,被称之为胡麻,也就是我们今天所熟知的芝麻,从它名字带‘胡’,就能看出它并非本土植株。】
【关于古代的麻,有说是西汉时期,张骞从西域带回中原,但是比秦汉更早出现的《诗经》中也找到关于胡麻的记载。】④
【至于为什么纠结这件事,是因为这关乎秦朝时期有没有芝麻,芝麻要是西汉张骞带回中原的,那比西汉更早的秦朝,就没有芝麻。】
【除了秦朝有没有芝麻的疑惑外,我最初没弄懂麻的时候,以为古代位列五谷的麻,是织布用。的麻,想着衣食都很重要,这样排列挺合理。】
【但是随着知道更多资。料,我发现古代位列五谷的麻是可食用。的麻,这涉及到麻的种类,有的麻可以做衣服,有的麻可以食用,还有的麻能二者得兼。】
【能织布的苎麻我们之前介绍过,这次的芝麻主要是食用。的麻。】
【芝麻由于颗粒较小,虽然味道很好,但无疑做不成粮食,只能调味用。】
【古代看重芝麻的,自然是榨油方面。】
【芝麻是很优秀的榨油农作物,出油率大概在45%-60%,也就是说一斤的芝麻,出油率会在半斤上下。】
【除了芝麻油外,还有大豆、油菜花籽、花生仁和向日葵籽的出油率也很可观。】
【这些都是人们可以入口的食用油。】
【除此之外,还有棉花的棉花籽也能榨油,就是不宜食用,但可做别的用途。】
关于非食用油,姜叶只是简单提一下,然后又回到食用油上。
诸朝古人们眼睛一亮,“棉花籽居然也能榨油,虽然不能吃,但也比直接扔掉好。”
“什么棉花?”春秋战国的新观众们一头雾水。
“我们现在只有芝麻、大豆和油菜花,花生仁和向日葵籽咱们没有。”
嬴政和刘彻等秦汉帝王们扒拉了一下自己家的农作物,三样现成,两样没有。
芝麻
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