30-40（4 / 48）

《大宋市井人家》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

看着就水润润的。

吃进嘴里五花肉的肥肉和瘦肉一起被嚼烂，肥肉丰腴, 一下肥油就流得满口，正?好适合下面。

叶大富则举了一瓣蒜：“吃面要吃蒜。”说罢边递给了宓凤娘, 自己又剥了起来。

宓凤娘将蒜推远，嫌弃：“不要。”

她要尝尝蜜饯雕花呢，伸出指尖，闲闲拈一枚酸梅，

宓凤娘自忖刚辞的姿态很优雅，与时常进出高档酒楼的夫人们也没什么不同。

她抿嘴笑了笑，对自己很满意，这才仔细打量手里的酸梅。

梅子是雕刻过的，上面雕刻了个“福”字，宓凤娘一下就高兴起来：“这意头好。”

送进嘴里含上一含，酸酸甜甜，刺激得人嘴里酸水都要出来了。

宓凤娘便端了酒盅，打算美?美?抿上一口酒。

却被叶璃接过酒盅：“娘，空腹不可饮酒。 ”

“好好好。听?你的。”宓凤娘放下酒盅，说来也好笑，儿女众多，她最怕的不是踏实能干的叶盏，也不是脾气暴躁的叶玉，而是最小的叶璃。

这时热食也陆续上来了，宓凤娘赶紧夹一块葱泼兔堵住小女儿嘴。

这葱泼兔表面撒了一层葱丝，还能依稀看到热油泼过的痕迹，应当是起锅后撒葱丝又泼了一层热油。

一品尝果然?热油已经最大限度把葱丝的香气激发了出来，葱香十足。

兔肉被切成小块，尝一口，肉质紧致，肉汁丰盈，纤维感十足，加入的葱油正?好压住了膻味。

再仔细一尝，锅气十足，感觉葱油的香气更加复合，还是叶盏指出了端倪：“葱油加了两遍，第?一遍是用小火熬成的葱油。”

家?人顺着她的手指看过去，果然?看到盘内有已被炼化成黑色的葱叶。

“还是妹妹是内行人，我们外行就只会看热闹。”金哥儿称赞妹妹。

觉得不过瘾，叫茶饭量酒博士去买几个郑家?油饼。

那博士恭维：“还是叶大少懂吃，这满城的油饼最好吃的便是郑家?的。”

门口就有娘子们提着竹篮等?着里头叫菜的，一问，果然?有郑家?油饼。

金哥儿付了钱，取了油汪汪的油饼，用随身小刀对半剖开，再将葱泼兔铺在饼上，最后合上油饼，递给宓凤娘：“娘，尝尝这个。”

宓凤娘将信将疑尝了一口，果然?油炸锅的油饼一口油，搭配着葱泼兔解腻，油饼本身的多油感又能中和兔子肥肉不足的缺陷。

金哥儿又给家?人分别做了几个油饼夹肉：“尝尝。”

玉姐儿吃了好几口，都快咬到自己手指了，一边含含糊糊：“大哥果然?是懂行的。”

“回头我们食肆扩大时，请大哥做我们的相爷，一来参谋菜品搭配，二来也帮我们推荐给城里那些讲究吃穿的主?。”叶盏笑眯眯应和。

“那是自然?。”金哥儿一口应下。

压轴大菜是一道凉拌羊头肉。

虽然?托叶盏的光叶家?人吃了几次羊肉，可看到羊肉还是兴奋。

“这可是福宁殿官家?最爱的羊肉呢。”小二介绍菜名时就已经着重介绍。

店里这道菜是将羊头卤熟后再放凉切块，

后厨的刀工很好，将羊肉片片得很薄，叶盏随手夹起一块对着日影打量，说薄如蝉翼有点夸张，但对着光能看透，可见手艺不容小觑。

她在心里感慨，这刀工放在现代也能胜任大饭店厨师，可见?古人未必不如今人。

羊头肉片冷却后，粉红褐色的瘦肉和淡黄的肉筋互相咬在了一起，越发紧密。

吃进嘴里后两种风味便都能一起尝到：肉筋又脆又柔，羊肉肥美?，兼顾了两者。

本章未完，请点击下一页继续阅读！