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而且这个还非常的好保存,和她后续打算研究的方便面饼,天作之合。
肉脯的肉得剁成泥,肉酱却不用。
把肉酱需要的肉分开,剩下的肉徐玉清看了一眼谢均礼,他就懂了,连忙过来接着剁。
另一个锅烧到冒烟,热锅冷油,把肉末倒下去,加入葱末姜片。
煸到焦香,把家里有的调料都加进去,酒一淋,霸道的香味瞬间喷发。
“好香啊。”徐玉清情不自禁的说道,自己也被这个香味给迷住了。
谢均礼剁肉的速度也慢了下来,肚子也有了声音。
片刻过后,香味扑鼻的肉酱被盛出来在碗里,看起来红黑的一碗,却散发着让人口舌生津的香味。
“一会试试这个肉酱,肉酱油多,加上我用的猪油,冷了之后会凝固,能保存很久,只要吃的时候热一热就行了。”
徐玉清一解释,谢均礼就懂了,看着这碗肉酱,更有了不一样的感觉。
肉脯需要的时间比较久,而且也很麻烦,徐玉清把锅刷干净,开始煎鸡蛋。
鸡蛋煎到焦香,把蒜末葱末倒进去,加酱油加醋加点水一焖,淋在饭上,一碗盖饭就做好了。
“先吃饭吧。”
“好。”
谢均礼早就忍不了了,徐玉清一开口,他就连忙放下了手上的刀,把两碗饭端了出去。
鸡蛋盖饭其貌不扬,但是酸酸的味道钻进鼻尖,很开胃。
徐玉清拿来两个勺子,还把肉酱端了出来。
勺子毫不吝啬的舀了一大勺,放在侧边,谢均礼盯着她的动作,有些迫不及待。
“吃吧。”
两人同时开动,徐玉清先尝了一口肉酱拌饭,肉末带着嚼劲,咸香味适中,总之,这款酱很好吃。
心里略微安心了一些,她抬头,看向谢均礼,却见他大口大口吃着,徐玉清才吃了两口饭,他却已经没了小半碗了。
“你慢点啊,又没人跟你抢。”徐玉清好笑的说道。
谢均礼吞下嘴里的饭,果真开始慢一点吃。
不过徐玉清看他这副样子,感觉他可能吃不够,站了起来,厨房里还有一个馒头,是谢均礼在食堂打回来的,徐玉清没吃。
把馒头拿出来,对半撕开,挖一勺肉酱,均匀抹开,“给,尝尝看好不好吃?”
“好。”
谢均礼碗里的饭还剩小半,但是看着馒头,他忍不住先咬了一口。
馒头的甜和肉酱的咸特别合适,谢均礼赶忙又咬了一口。
“馒头裹着也好吃。”
说着,怕徐玉清嫌弃他的口水从另一半掰了一小块给她。
徐玉清不怎么爱吃馒头,不过谢均礼递过来的,她还是接过来吃了,嗯~也挺好吃的,但是对她来说,还是没有米饭好吃。
“等明天一大早你去买肉,还有很多肉酱,可以多做几种,这个很好保存。”
第四十七章
一顿饭吃完, 谢均礼满足的摸了摸肚子,开始收拾碗筷,徐玉清则是去琢磨猪肉脯。
把剁好的的肉糜加上调料拌匀, 可拌好了,徐玉清却开始为难了起来。
肉脯需要烤制, 一般都是放在方形烤盘上烤,可是这里没有烤箱先不说, 就连趁手的烤盘都没有。
找遍整个厨房,徐玉清也只找出来了铝制的饭盒可以用, 可是这玩意太小了。
要是真的用这个烤,该什么时候才能烤好。
徐玉清懊悔的看着一盘肉, 她之前从没烦过工具的事情, 已经忘记了现在是七十年代了。
如果要做猪肉脯的话,还是得想办法找人打个铁盘,再砌个烤炉。
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