22、赛螃蟹（2 / 3）

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？”

孙掌事点头，又在望着他们走远之后，小声对苏渺说。

“你最近升了官，虽然和御前走动是好事，但你也该知道……”孙掌事凑近苏渺，进一步压低了声，“你现在还是该多管管御膳房的事情。”

苏渺眼神写着不解。

孙掌事问：“你可知道他们是来做什么的？”

苏渺：“学习？”

孙掌事失笑：“他们可是陛下送来协助莫御厨办中秋家宴的。”

话说到这份上，苏渺总算是听懂了。

苏渺也低声：“上面想提拔莫焕山？”

说到这上面，孙掌事也不甚清楚：“我也只是猜测，毕竟莫焕山这几日都在御前，纵使他这一遭下来有什么变故，我们也无从得知是不是？”

苏渺思索着点点头。

毕竟是刚升官，好不容易能和莫焕山平起平坐。若是莫焕山这又升了一级，那对苏渺来说，恐怕便无限与原地踏步相等了。

苏渺叹了口气，心说这地方当真也是猜不透算计。

“没事，我心中有数，”苏渺冲孙掌事笑笑，“不用太担心我。”

话音刚落，正巧赶上这一批新人“参观”完。

苏渺又冲孙掌事笑笑，便主动走向前。

“想来你们来这里，都是为了学手艺，”苏渺道，“我也没有什么特别的经验可以教给你们，只能在手艺上言传身教。”

“正好，今日要做……”苏渺侧眸望了一眼今日备菜的记册。

就见记册的本子竟沿着灶台边沿缓缓挪动，到了苏渺最好看清的位置。

苏渺愕然之余，定睛看清后说：“赛螃蟹。”

说着，她开始生火：“那我便以赛螃蟹来教你们鸡蛋的一些处理手法。”

四下当即传来几声：

“赛螃蟹？什么是赛螃蟹？”

“就是用鸡蛋做出螃蟹的味道。”

“啊？那不是很难？”

……

“不就是鸡蛋冒充螃蟹么，说得这样高超。”一个女声响起，“炒蛋清，炒蛋黄，再加料汁，能有多难？”

声音出口，备了“赛螃蟹”为午膳的御膳房众人脸上都有些挂不住。

苏渺望过去，确认开口的是那江彤。

苏渺目光还忙着观察，谢莹莹就已经不知道从哪开始叨叨：“能做有多了不起？能吃才了不起。”

“只能在这里学着做东西的，摆什么架子？”

江彤是想着还嘴，可苏渺却觉得这时候争起来难免是不好看。

于是苏渺没多犹豫，趁着锅热一下划入热油。

而就在油热期间，她又飞快打了八个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分开装盆。

众人还没来得及反应，苏渺已经将蛋清倒入锅中。

尚未来得及热到顶点的温度，清澈的蛋清卧着油慢慢热成白色。

在半凝固的状态，苏渺取来锅铲简单翻动，将蛋清翻拌至均匀的蟹肉般小块，又将蛋清盛出。

围观的一众新人早便被苏渺吸引去了目光，也不管江彤是否要与谢莹莹发生口角。

只是就这么看着苏渺拿来两枚鸭蛋，又敲开舀出宛如金沙一般流着油的蛋黄，敲在了热锅之中。

本就泛着油光的咸蛋黄，在锅中进一步加热，开始泛起滋滋油花，转眼之间，咸蛋黄的香气就顺着铸铁锅满溢。

见着咸蛋光在油温下每一寸都变得金黄，苏渺终于将新鲜蛋黄也倒了进去。

这一次的翻拌并不如炒制蛋清时一般。

这次苏渺翻拌得尤为及时，又好似用锅铲切开一样，将蛋黄翻炒成了黄豆大小的半熟颗粒。

随即，她

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