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做的？”
喜儿点头：“怎么样？”
赵掌柜摇头：“味道还行。可这个颜色难登大雅之堂啊。”
喜儿：“那你等等。我再去做个吃的。”
到院里喜儿就叫小薇剥蒜瓣调酱汁，喜儿淘米，沈伊人生火等着煮粥。喜儿准备做皮蛋粥的食材，冷不丁想起皮蛋瘦肉粥。
喜儿一边忙活一边问：“姐姐，什么时候杀猪？”
以前的小猪崽从开春养到年底就可以卖了。去年钟子孟也是这样打算的，因为不卖也长不大。等到腊月猪还在长，钟子孟不舍得杀，还不准亲家杀。
钟家有好几头公猪，如今猪圈都快盛不下了。沈伊人：“这批变蛋做好就杀。杀一头让县里的屠夫尝尝猪肉味，看看能给多少钱。”
“屠夫能给多少钱。”喜儿嫌弃。
沈伊人想问，你还想卖多少钱。到嘴边她忽然想到一个人，去年经常来他们村买稻田鱼的酒肆的掌柜的。
喜儿见姐姐表情变了，顿时知道她想明白了。
半个时辰左右，喜儿端一盆浓稠的皮蛋粥出去，沈伊人拎着饭桌，小薇拿着碗勺，有为拎着两个小板凳，他一个舅母一个。
小薇见状无奈地放下碗筷，回屋又拿两个小板凳，她一个母亲一个。
放羊回来的女子不禁问：“一天吃几顿啊？”
喜儿冲她招招手，女子把羊拴在对面钟家门外柿子树上：“咋了？想打我啊？”
“我闲得慌！”喜儿瞪她一眼，舀一勺粥，指着里头黑乎乎的东西，“见过吗？”
女子心说，好像羊屎蛋子。不过她也知道不可能，也不敢嘴贱：“葡萄干？”
喜儿：“我用鸭蛋做的变蛋啊。”
沈伊人盛好粥又回屋一趟，端来一碟浇了酱汁的皮蛋，夹一块递到女子手里：“你尝尝。”
皮蛋滑溜溜的，女子赶忙塞入口中，仔细品尝一会，认为皮蛋更好吃。
喜儿：“你吃过鸡蛋做的变蛋吧？”
“怎么没吃过？你忘了，去年咱们村，两次呢。”当着赵掌柜的面，女子不敢说的太明白，第二次是快过年了，村正帮妻子做变蛋的时候唠叨一句，家里人多，今年过年杀一只羊。很多村民羡慕村正舍得，钟子孟就说他回头买些生石灰，一家做二十个变蛋，依然只能吃不许卖。
赵掌柜斜对面开酒肆的掌柜的也听说过变蛋，但太贵了，安阳县首富也不舍得天天吃，所以他就没有找赵掌柜买变蛋。倒是首富和县令家偷偷找过赵掌柜，请他均出几坛，价格吗就按照他给长安商人的价，留他们送人或自家吃。赵掌柜就请喜儿单独做几坛，名曰他不赚中间差价，留他送人。
酒肆不卖变蛋，村民也没听说城里谁家有变蛋，也没想到拿去县里卖。他们只想过长安、汉阴郡或蜀郡。再说了，二十个变蛋十文钱一个才两百文，这点钱也不值得他们得罪钟家和赵
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