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以。

如果吃煎豆腐、炖豆腐， 那肯定需要多压一会。

唐磊和慧慧商量之后， 两个木板盘， 一个十分钟， 一个一个小时。

这样两款豆腐都有了， 随便?怎么吃都有合适的。

“慧慧，可?以做辣白菜了。”

两人将腌好的白菜从?盐水缸里捞出来， 在水龙头下进行投洗。

唐磊洗前两遍， 最后一遍由孙慧慧来，用的是山泉水。

“慧慧， 白菜先?放这吧，咱们去拌料， 其实辣白菜好不好吃，全在料上。”

料弄好吃了，就是沾鞋底板也香。

“其实正宗的泡菜需要鱼露，还需要虾酱，咱们都没?有。”

孙慧慧立马问道，“虾酱我?知道，鱼露是什么东西？鱼也有露水？”

唐磊没?忍住笑出声来，“鱼会吐泡泡。”

媳妇有时候太可?爱了。

解释道，“鱼露的做法其实非常简单，就是将一些小海鱼裹上海盐放到?缸里晒制，晒个两三年就成鱼露了。海鱼经年累月经过高温晒制会分解出汤，鱼肉的蛋白质也会在其中。”

孙慧慧白他一眼，“那你怎么不早说，咱们在海边的时候完全可?以买一些。”

唐磊做了个“我?冤枉”的表情?，“说了也没?用啊，咱们北边天气?太冷了，根本晒不了，我?记得鱼露是从?广东那边传过来的。”

孙慧慧有点?遗憾。

唐磊赶紧道，“没?有也没?事，毕竟咱们这次做的是水果辣白菜，重点?在水果上。慧慧，拿出三十个苹果，再来三十个梨，两斤韭菜，五个大白萝卜，还有蒜和姜。”

又拖着下巴想了想，“给我?点?毛虾吧，没?有虾酱就放点?毛虾，算是增加点?海味。”

孙慧慧又问道，“虾酱咱们也做不了？”

唐磊立马道，“能做啊。做法其实也非常的简单，就是打碎小海虾加盐，然后晒着发酵就行了，天气?好几天就可?以了。对了，还可?以用海虾头。”

孙慧慧就道，“那咱们做啊，虾头不有的是。”

唐磊摸了摸鼻子，“虾酱这种调料比较重口了，很多人并不喜欢，这次也是做辣白菜才用到?，之前都没?想起来。”

不过做一些也行，下次做辣白菜的时候就能用上了。“回头我?就做一罐子。不过缸和罐子这次用了这么老多，有点?不太够用了。”

所以要将买新的提上日程。

孙慧慧觉得也是，当初还觉得唐磊没?少买呢。“下次真?得多买一些。”

唐磊就说道，“下次带两只兔子去找柳主任，问题不大。”

孙慧慧也将唐磊要的东西一一掏了出来。

两人开始处理，都得洗干净。

然后控下水。

“苹果、梨和萝卜都切丝，韭菜切段。”唐磊特意准备了俩大盆，就怕一个放不下。

孙慧慧开始切了，速度非常快，刷刷的。

“调料好多，一般人家可?吃不起这个辣白菜。”唐磊调侃了句。

不是买不起辣白菜，是买不到?这么多苹果和梨。

就是买到?了也舍不得这么糟蹋，用来做咸菜。

他开始往俩盆里舀辣椒粉，一半细粉一半粗粉。

最后又倒了白糖，没?放特别多，他尝过苹果、梨子的甜度，很不错了。

再加上他也不喜欢太甜的辣白菜。

所以每个盆里大概放了三百克左右。

“你不是说要放虾米么？”孙慧慧问道。

唐磊想了想，“最好捣碎了，这样容易发酵。数量太少了，要不然可?以用石磨，它磨粉还

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