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桑葚颜色太深,熬好的果酱几乎是黑色的,只有添加了其他食材,才能把那暗藏的漂亮颜色稀释出来。
虞凝霜这次加入的,则是牛乳乳酪。
亲手制作的乳酪足够浓稠,和桑葚果酱搅拌在一起便将那些糖汁吸收,所以这馅料水分控制得刚好,既软糯可口,又不会过分濡湿冰皮。
而且雪白的乳酪将桑葚本来的颜色晕染出来,丝丝缕缕的亮色仿佛水中丝带翻缠,带人沉沦进美味的汪洋。
最妙的还是那月饼恰到好处的温度,不是把人冰得一激灵的冰凉,而是如同夏日里的溪水,柔和清爽,漫漫没过脚踝。
在场人都算是见过世面的,可何曾吃过这冰镇的月饼?别说吃了,想都没有想过。
“所以春日这第一味月饼,是乳酪桑葚。真是奇妙的组合啊!”
谢辉吃得意犹未尽,那么小小一块根本不够他塞牙缝。他更后悔今日来赴宴了。早知道,就应该把这一大盒月饼全都自己扣下!
“好吃!酸甜可口,乳香浓郁,某从来没吃过这样的搭配!”
“春日的桑葚吗……还挺有意思的,我从前没吃过这东西。”
“你们都说馅儿好吃,就没人说这皮儿吗?到底是什么做的?”
“虞掌柜是吧?你家铺子在哪儿?”
听着众人兴致勃勃地讨论和感慨,甚至已经开始询问店铺地址了,李牧之不禁愣住。
这和他预想的不一样啊!
出于自负,他早就认定虞凝霜的月饼必然比不过金雀楼,所以他并没有品尝这乳酪桑葚月饼。
就算看那月饼好看,也不过是金玉其外。这样想着,李牧之便硬撑着不肯服输,越发觉得虞凝霜不过是做了个猎奇的口味,不可能次次都这么幸运,于是笑着催促虞凝霜再拿剩下两种月饼来看看。
虞凝霜笑意不减,倒是感谢他这波逆向助攻。
“第二款夏日月饼,是绿豆绿茶口味。”
说着,她将这一款浅碧色的月饼缓缓推出,供众人看验。只是稍微近了一点,众人就仿佛闻到了绿豆馅的浓郁豆香,而绿茶的清新香气也随之而来。
这样的清雅碧色,再加上饼皮自带的润盈盈质感,让这款月饼看起来俨然一块水头极好的玉。
一名郎君拿起一块仔细端详着道,“这月饼和玉佩摆到一处,怕是都分辨不出来,怎么这么精雕细刻的。”
这时候,就不得不再次提到这饼皮了。也不知是什么做的、怎么做的,因为足够绵密,所以印出的花纹非常清晰,每一条边和每一道棱都锋利又精致,连拐弯之类的细枝末节处也微毫毕现。
要知道,寻常糕饼从模子里扣出来,就算此时花纹再清晰,只要入了烤炉之后经历膨胀,那花纹就都像爆肥之人身上的刺青似的,完全失了原样。等冷却之后,又要回缩塌陷,更不平整。
所以虞凝霜的月饼的花纹精细度,是在场众人见所未见的。
因为那花纹太过精致、太过稳定,甚至不少人都不约
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