《汴京冷饮铺(美食)》转载请注明来源:吉内斯小说(www.genessiscs.com)
弯起嘴角。
穿堂风潇潇而过,在某些瞬间,那些水中精灵的清新味道居然压过了浓郁的羊肉香,如一件轻纱将众人一起笼住,若即若离地联结起来。
虞凝霜时间掐得刚好,这边食材准备得差不多,那边羊排已炖到软烂,正好可吃了。
那大锅上还架着一蒸笼,直接将米饭也蒸得一锅出。
趁着宋嬷嬷忙着挪桌、摆碗,闲不下来的虞凝霜又将一截莲藕“唰唰唰”切薄片,加了些糖、醋稍一翻炒。
转眼之间,一道受孩子欢迎且非常下饭的糖醋藕片就做成了。
这道菜开胃又解腻,正好配那浓醇的炖羊排。
再搭上一碟香辣萝卜干、一碟酸豇豆,就是完美的一顿昼食。
众人冒着精光的殷切眼神中,虞凝霜拿着大勺给他们挨个盛了羊排。
那羊排切得方正,每一块都带着恰到好处的薄薄一层肥肉和筋膜,肥腴而不腻,被炖得肉烂骨酥,只需用舌头一顶就得到一整块喷香的肉。
那肉丝丝分明,每一寸都柔嫩而饱满,将鲜美的肉汁在舌尖弥漫开来。
根本不用加多余的调料,只需一块好肉,就能演化成如此细腻而又丰富的滋味,每一口都充满了肉质的鲜嫩和天然的美味。
山药和胡萝卜也是点睛之笔。
在蔬菜和肉类同炖时,前者往往沦为陪衬,可这道菜却不同。
山药细糯,胡萝卜柔软,它们淡淡的甜味又与羊排的肉香相互融合,形成了一种令人惊艳的组合。
要说这些山药和胡萝卜,曾被快刀切做滚刀块儿,本来也算是铁骨铮铮。
但是经过长时间的炖煮,早已经被磨圆了棱角,变的圆润而模糊。
也正是这种模糊,让它们变得尤其美味——不仅本体软乎乎的入口即化,那些软糯的纤维还融到汤汁里,让汤汁也变成了绝对不容错过的精华。
虞凝霜发现严澄就挺会吃的——和只会疯狂先挑肉吃的虞含雪,以及老老实实一口菜、一口饭的虞川都不同,严澄将汤汁先淋到饭里,将那浓稠的奶白色汤汁和米饭均匀一拌,然后才攒足劲儿似的吃了满满一大口,露出了满足的神色。
见被虞凝霜看到了,他还颇不好意思地舔舔嘴唇,低头苦吃起来。
虞凝霜被逗笑,“福寿郎这办法好,我也来拌饭试试。”
“我也要!我也要!”虞含雪跟着学,捧着饭碗凑到锅边。
炖时不是当汤锅炖的,所以汤汁不算太多,虞凝霜绕着锅底蒯了一圈儿,才集齐一大勺汤汁稳稳浇到小妹的饭碗里。
米饭得了油水,霎时被浸润得亮晶晶,一如虞含雪亮晶晶的眼睛,叫着“好好吃啊”大口吃起来。
虞凝霜又给她夹了好几块肉,盼着她多吃。
两个小郎君更是不遑多让,风卷残云般,先来一口酸酸甜甜的糖醋藕片,再吃一口粉粉糯糯的山药,筷子纷飞,连虞凝霜这几个大人都要避其锋芒。
尤
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