第67章（2 / 3）

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官显贵撑腰呢。

宁娘子摸了摸下巴，得出了结论。

沈渺不知道她含糊的一句话让宁娘子心里对这小食肆不敢多轻忽，还?升起了一点想头这沈娘子是被夫家休弃的，这事儿她也是知晓的，这金梁桥附近哪家男女未婚哪家已婚哪家和?离，她身为此处最红火媒人早已胸有成竹。若有机会能为她说一门好婚事，成就?两家之好，岂不是自个?也能搭上与她背后的贵人搭上线？或许又能挣好几贯媒钱呢……

她心不在焉，用?汤匙轻轻舀了一口羊汤入口。

这一入口，那些虚妄的猜测全都?来?不及细想了，那激越醇厚的滋味瞬间?在口中扩散，将她晨起一身微寒全都?驱散，再喝上几口，鲜嫩的食材与这汤底简直完美融合，她浑身上下都?暖和?了起来?。

宁娘子双眼骤亮：真是碗好汤！

原先她并未对这样一家小铺子多抱有希冀。汴京人人都?爱吃羊，可是正经做得好的羊汤屈指可数，即便是宁娘子这样的爱羊者，也时常因吃到汤水浑浊腥膻好似泥沼、羊肉柴老粗粝如枯草的羊汤而悲愤。后来?因为喝到太多难以下咽的羊汤，她曾下了大本钱去?樊楼吃了一回，樊楼的羊汤当然如琼浆玉液般美味，但却要一百八十?文一碗！一百八十?文！还?不是海碗，而是小碗。

有时，连宁娘子也会感叹，樊楼分明能直接做个?强盗，却非要送她一碗羊汤，也算良心了。

但这小食肆将羊汤熬煮得如此鲜美，竟然只要三十?文！好生?实惠呀！

而且这汤和?其他铺子里喝到的不同，这汤里没有搁花椒、八角之流的香料，似乎仅放了葱姜与盐，以文火慢炖出来?的，因此喝起来?除了鲜美便觉着干净，宁娘子又美滋滋地喝了一口，就?着汤再吃个?小肉馒头，美得她眯起了t?眼。

羊汤喝到一半，她吃了一块汤里的肉，这羊肉也没叫她失望，汤白肉嫩，只有香味无膻味。

她喝完后心情愉悦，起身会了账，忍不住与出来?收拾碗筷的沈渺多多夸奖道：“娘子手艺卓群，这碗羊汤美味不输樊楼，却又不至于太昂贵，我下回一定再来?喝汤。”

沈渺倒没有多谦虚，只是大大方方地笑道：“多谢，喜欢常来?就?是了。”

她为了这碗看?似简单的汤也是煞费苦心，值得一夸。

羊肉虽贵，可汴京人爱吃，开铺子也不比摆摊儿，得有高中低不同价位的菜品。沈记汤饼铺地处内城，地段也不错，临近大相国寺、马行街等人流密集之所，她考虑再三，还?是决定给自家铺子上羊肉汤和?羊肉面，定价便是所有面品里最高的那一类了。

为了熬这个?羊汤，沈渺走遍了汴京城内外各大羊摊，也摸清楚了宋朝羊肉来?源与品质。汴京城内的羊大多有几个?来?处，一是出自兴庆府（宁夏）的盐池滩羊，兴庆府的羊不论宋朝还?是后世，都?是出了名的几乎无膻，而且肉质细嫩、色泽鲜红，无论采用?煮、炖、烧、焖、煎、烤哪种烹饪方式，都?很好吃。但因距离遥远，兴庆府的羊运送到汴京再宰杀价格高昂。二是出自陇右秦州的羊羔肉，陇右山川绵延，水草丰茂，且常年种植各类生?药材，当地的滩羊自降生?便食用?青草和?药材，听闻不仅不膻，还?自带一股药香，最适合做黄焖羊了。第?三种出自永兴军路（陕西）的横山羊肉，这来?自老秦川地区的羊生?活在遍植沙葱与百里香的草场上，羊肉香韧弹牙、精瘦低脂肪，最适合炖煮，用?横山羊能炖出最香浓的羊肉汤。

沈渺多方比对后，与外城一家专卖横山羊肉的摊主定了长期供货的契书，一是横山羊原比其他两类羊肉便宜些，二是为了炖汤，自然选择适合炖汤的肉。三是她逛了一圈下来?，唯有这家名字听起来?好似铁匠的“牛大锤横山羊铺”愿意

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