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90. 第 90 章 【三合一】东坡肉……(6 / 9)



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色,胡叔以前做的从来没有任何人说过不好,你还说什么汁不够浓稠。呸,放屁!”

这话一说,其他帮厨也面面相觑,觉得这话不是没有道理。

的确,东坡肉是南金玉原本就有的菜色,甚至可以说是胡叔最拿手的菜色之一。

刚才裴宴说的时候,因为胡叔自己没说什么,他们也没有发表什么看法。

现在被小五一点出来,也怀疑裴宴是不是为了吓他们,故意吹毛求疵。

而胡叔之所以什么都没说……大概也是被这姑娘唬住了吧?毕竟裴宴身上的气势,确实挺强。

裴宴看他们一眼,从他们脸上,就能知道他们在想什么。

这时候,哪怕胡叔出来替她说话,也会被认为被她唬到,没什么说服力。

况且……裴宴看胡叔一眼,叹了一口气,径自走到灶台边上。

回头看卫蔚一眼:“我记得你多备了一份东坡肉的材料?”

帮厨们除了供给二厨们的食材以外,还要额外做几道菜的材料,也是为了更好地看出他们的水平。

卫蔚点了点头:“是的,就在那边。”

裴宴拿过那些材料检查了一下。

卫蔚不愧是所有帮厨里面实力最强的,这些菜都没什么问题。

她径自去取了个干净的锅,往里面放满水,把整块猪五花肉丢进去。

看出裴宴要实际做东坡肉,所有人顿时围过来。

胡叔凑得最近,他清楚刚才自己出来说胡也并没有什么用,而且他对裴宴的测试也没有完成。

裴宴在领导人上,确实有两把刷子。

他不禁开始好奇,她在厨艺上,到底有多少造诣。

虽说已经听到过不少传闻……比如最年轻的“新店之星”,比如在童老活动上打败白佳丽。

但到底眼见为实,耳听为虚,没有实际看见过,总觉得还是有点虚。

一个人很难是全能的。

说不定就是因为裴宴这很有压迫感的性格,让其他人下意识的把她的厨艺也一起抬高了?

叶林也觉得,裴宴虽说的确有几把刷子——从她能一下子看出他的问题就知道了。

但她的能力到底如何,还是得实际看看。

裴宴没去管神色各异的众人,等猪五花肉在锅里煮至五成熟,血水都被煮出来后,捞出来用刀刮洗干净,切成五厘米见方的小块。

配菜的香葱已经被择洗干净沥干水分,拿出来切成葱花,最后拿出洗净切成厚片的姜,拍松。

取出一个干净的砂锅垫上竹壁子,放上处理好的香葱和姜片,再将猪肉块皮朝下放在上面。

加入绍兴黄酒和酱油。随后,撒入盐和白糖,盖上盖子,用微火焖炖。

等炖的差不多后,将猪肉块翻转,再炖上一段时间。离火装入小沙罐内倒入汤汁,盖上盖子,上笼蒸熟。

裴宴这一套动作行云流水,就好像呼吸一般自然。但是一种特殊的美感。

所有人都不由得看呆。

很快,东坡肉炖好。裴宴检查了下成熟度,取出盛入盘中,撒上葱花。

推到所有人面前:”尝尝看吧。”

这东坡肉色泽红亮,光看外表就知道,绝对不比胡叔的差,甚至可能还要好上一些。

胡叔拿起筷子夹了一口东坡肉,看外表,这东坡肉色泽红亮,光是颜色似乎就要比他强上一些,咽了口口水,一口下去。

东坡肉入口香糯,肥而不腻。绍兴黄酒的香味被完美的激发出来,味道醇厚,汁水被收的正好,不会因为太过浓稠写的腻,也不会因为太稀挂不在肉上。

虽说以前听过不少关于裴宴的传闻,但实际尝到这一块东坡肉,

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