第66章 第六十六章（2 / 4）

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苏锦宁先将牛肉切成薄片长条、再取出提前泡发的黄花菜、木耳和粉条，或是切段或是切条，另外她还准备了海带、香菇、平菇和花生米作为配菜。

热锅宽油，下辣椒和葱姜爆香。

苏锦宁先放入牛肉薄片，加少许酱油和黄酒去腥。等牛肉片的由红向棕，空气里弥漫起淡淡肉香的时候，再倒入适量牛肉高汤，撒上花生米，然后等水沸腾后改小火煮上一十分钟。

中途苏锦宁还打开锅盖，放入面筋。

面筋得揪着一撮撮往里放，否则一个不注意待会就和面条似的在里面晃荡。

此时胡辣汤的香气已渐渐浓郁。

陆逸嗅着汤锅里溢出的香气，止不住吞了吞口水：“闻起来好香啊……”

肚子也咕噜一声。

陆逸可怜巴巴的抱住肚子，连连吞咽口水。

苏锦宁：“再等等。”

熬煮一十分钟以后，她再次掀开锅盖，将剩余配菜全部放入后再继续熬煮十分钟。

最后是调味环节。

先是一勺白胡椒粉，再来一勺辣椒面。辣椒面的辣度要适可而止，绝不能太重，以免压过了胡辣汤本身的鲜味。

还要来一撮盐提提味。

最后则是一勺最开始的面浆，作用就是和淀粉水一般让汤汁浓稠厚重。

关火盛出。

苏锦宁盛上两碗胡辣汤，一碗放在面前，一碗推到陆逸面前：“先过来喝一碗暖暖身体。”

陆逸乖乖应是。

拉长的语调和幼儿园小朋友似的，听得苏锦宁眉毛直抬。

陆逸双手捧着暖呼呼的汤碗。

他哧溜来了一口，先是被那浓郁的胡椒味呛了一下，而后便觉得一股暖流从脚底板直窜头皮。

陆逸打了个喷嚏。

他砸吧砸吧嘴，唯一的感叹就是冬天来这么热乎乎的一碗，实在太爽快了！

苏锦宁尝了口味道，满意地点点头。

胡辣汤完成的同时，小茴香油条的面团也醒发完成。

“再来一碗！”

“自己去盛！”苏锦宁没好气的回答。她的视线落在小茴香面团上。面团已经发至两倍大，变得蓬松又绵软，手指戳进去也不会回弹。

苏锦宁将面团转移回案板上。

陆逸一边哧溜哧溜喝汤，一边忍不住抬头望着苏锦宁的动作。

排气，揉面，擀开，切段。

苏锦宁的动作利落果断，行云流水，每一次看到都是如同享受。

面团被分割细长条后加盖松弛。

此刻苏锦宁开始热油锅，待油锅烧热，提着小面团两侧稍稍一拉一放，面团便在油锅里滚动，同时带着一片浪花。

只要炸到两面都是金黄色，茴香小油条便做好了。

苏锦宁拿起一根放入口中。

牙齿碰到的瞬间，清脆的啪嚓声瞬间响起，外皮炸得酥脆椒香，内里却依然蓬松绵软，每咀嚼一下，茴香的香气便在唇齿间扩散开，茴香颗粒独有的口感和风味层层叠起，让人回味无穷，吃完一根还想吃第一根。

苏锦宁夹起几根放陆逸碗里。

陆逸哧溜一口胡辣汤，再是嘎吱嘎吱咬了两小茴香油条，吃得别提说爽快了。

陆逸吃得肚滚腰圆，顺带还打了个饱嗝。

没事干瞎转悠的他索性往外溜达溜达，打算吹着寒风醒醒神，等到六点正式营业的时候再回来。

其实重点是吃完太热了。

陆逸推门而出，背着手和老大爷似的满地图乱窜。等他转悠了一圈回来，嘿！刚好看到了两名年轻男子骑着电动车在门口停下。

这么早就有人来排队？

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