第63章 第六十三章（2 / 5）

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面则是接近奶黄和鹅黄的色泽。

香味也越发浓郁。

苏锦宁这下是真的忍不住了，啊呜一口将栗子肉塞入嘴里。

经过炒制的栗子肉变得极为油润软糯，味道也变得更为甘甜。几乎不用用力咀嚼，栗子肉便在嘴里融化，将甜蜜带到嘴里的每一处。

苏锦宁捧着脸颊哼唧一声。

她一颗接着一颗吃着板栗，同时也越发想念起糖雪球的滋味。

不知道为什么。

卖糖炒栗子的铺子里总爱一起卖糖雪球，山楂糕什么的。

小的时候去买糖炒栗子。

自己总要拉着外公的手，吵着闹着多要一份糖雪球。

然后在回家的路上吃掉它。

即便如此，糖雪球的甜味也经久不散，耳边总会响起妈妈的念叨声：“都说了，每天给宁宁吃糖的次数要少些！吃多了牙齿疼！”

苏锦宁脚步顿了顿。

熟悉的称呼让她这段记忆中醒过神来，面上多少露出些许茫然——这是原身的记忆？苏锦宁除去少许的记忆以外，大多都是从小说内容中得知。

像是生活里的记忆，更是罕见。

苏锦宁回味着记忆里的香甜，越发想尝尝看糖雪球了。

要不回头自己做点？

苏锦宁脚下方向一改，越过店铺直接往市场走去。

如今正值山楂上市的季节。

苏锦宁蹲在鲜果铺子前，认认真真的挑选着。山楂得选个头稍大一些，圆润点的最好操作，当然要是能甜一点更好。

“小姑娘尝尝吧。”

“谢谢阿姨。”苏锦宁放了一颗在嘴里，脸蛋瞬间皱成一团：“唔！”

“哈哈哈哈这个还算甜啦。”

“在山楂里……算吧。”苏锦宁砸吧砸吧嘴，赶紧拎着一小袋山楂撤离现场。

然后她远远看见孙哥。

孙哥正蹲在卫家小馆的门口，看到苏锦宁的到来兴奋的挥挥手：“小店主您去哪里了？”

“去吃了糖炒栗子，孙哥尝尝？”

“好嘞。”孙哥接过来尝了口，“哈哈！是巷子里那家余记的吧？”

“孙哥知道？”

“这附近的人都知道！”孙哥乐了，“要是头回到这里的人那还找不到呢！”

“也是。”想想里面的路，苏锦宁下意识点点头。她推开门进了店里，先不忙着处理其他东西，而是将一袋子山楂泡在水里。

“小店主打算做什么？”孙哥瞬间兴奋了，“糖葫芦？还是山楂糕？或者山楂干？”

“是糖雪球啦。”苏锦宁笑眯眯道，“这个做起来还挺快的，孙哥要不要带点回去给嫂子吃？这个做起来还挺快的。”

“那是最好的了！”意动的孙哥瞬间坐下，眼巴巴的看着苏锦宁将山楂放入水中清洗，清洗的时候得放一勺盐以及一勺面粉，为的是将山楂上肉眼看不见的地方也清洁得更彻底——大家也不想吃到一半看见小虫子的吧？

除去之外还得去蒂去花，不过不用去核，糖雪球里的山楂得尽量保证完整才好。洗净处理好的山楂要沥干水分，再用厨房纸挨个擦一遍，保证上面的水分被控干才能进入下一步的操作。

下一步便是处理糖衣。

想要做出好的糖衣，那就得精准控制砂糖和水的比例。

最佳比例是二比一比一。

比如一斤五百克的山楂，得用二百五十克的糖和二百五十克的水。

总体来说糖量惊人。

苏锦宁在锅子里倒入水和白砂糖，用锅铲轻轻铲动着糖汁。

很快糖汁冒起了泡泡。

苏锦宁不断搅动糖汁，随着锅内糖汁泡泡

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