第62章 第六十二章（3 / 4）

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另外煎饼果子按传统配方，而杂粮煎饼则显得毫无章法，大有是吃的就能往里塞。久而久之，后者因为多变的方法而占据大江南北，愣是将煎饼果子从打对台戏的对手变成自家的一员。

高姐有点紧张：“那，那，那哪里不好？”

苏锦宁细细咀嚼着，良久寻觅出一丝问题：“高姐的手法，时间都没问题，总有点不协调的原因应该是酱料上。”

每家做煎饼果子用的面酱、酱豆腐和辣子都不一样，家家户户都有自己的味道。

高姐家的方子自然也是不同的。

她取出自己做的面酱、酱豆腐和辣子，看着苏锦宁一点点尝尝。

面酱指的是甜面酱。

辣子指的是辣椒酱。

至于酱豆腐实际指的是将红方腐乳碾压成细碎，看不到豆渣的酱汁。

苏锦宁尝了尝就知道：“甜面酱和辣椒酱是自己调的，不过腐乳是在店里买的？”

高姐点点头：“酱豆腐不好做。”

她一脸紧张：“问题是出在酱豆腐上？”

苏锦宁摇摇头：“不是。虽然自己做的固然能控制味道，但腐乳自制易产生杂菌，没做好倒是容易出问题，还不如用工厂生产的更安全。”

她再次尝了尝面酱和辣子。

最后苏锦宁将三者放在一起又尝了尝，最后才将问题确定在面酱上。

苏锦宁索性自己来调一次。

高姐认真观察苏锦宁的动作，意外的是苏锦宁全程使用的调味汁和自己用的没有差别，只是配比上稍稍改变一些。

微小的差异很难想象会有剧烈的变化。

高姐面带困惑，看着苏锦宁很快关好，将煮好的甜面酱搁一旁放凉：“这样……就好了？”

苏锦宁点点头：“没错。”

高姐丈夫也惊呆了眼，满脸都是不信。

苏锦宁笑眯眯的：“你们等着就是。”

等到甜面酱放凉，她又取来高姐刚用的腐乳汁和辣子，重新来做一遍煎饼果子。

苏锦宁一勺面糊倒在铁板上。

她手持筢子轻轻一转，一个标准的圆形出现在铁板上。

绿豆面糊带着明显的豆渣，在做面饼的时候破损是很正常的事，偏偏苏锦宁的圆圈说有多标准就有多标准。

难道是面糊抹得厚了？

高姐的心思还没落下，便看到苏锦宁撒了一把小葱和芝麻上去，锅铲嚓嚓两下直接将面皮翻了个面。

薄而柔软的面皮，厚度完美！

听着面糊和鸡蛋在铁板上滋滋作响的声音，苏锦宁剩下的操作和高姐一模一样。

面皮上抹上面酱、酱豆腐和辣子，随即放上煎饼果子的灵魂果篦，交叠折好后切成一块块，分送到高姐和高姐丈夫的手中。

就连两位老人也来尝了口。

入口是绿豆面饼软绵且富有嚼劲的口感，香葱、芝麻和鸡蛋让绿豆面饼更加油润芬芳，随后吃到的是果篦，蓬松酥脆的果篦在接触到牙齿的瞬间碎裂，清脆的喀嚓声在耳边奏响，然后淌入口中的是美妙的酱汁。

甜面酱的甜和鲜。

辣子的辣和鲜香。

最后是酱豆腐的香气，原本总在面饼里独自存在的酱豆腐这回变得随和温顺，融于其他味道里不说，更有交织你补衬托之感。

高姐呆呆立在原地。

高姐丈夫张大了嘴，半响才一巴掌拍老婆肩膀上：“老婆，这真的没办法比啊！咱们别想了好不好？想多了对身体不好！现在要好好休息才行。”

苏锦宁：…………

其实不会说话的时候也可以不说话的。

高姐眼眸里带着一股子杀气。

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