18、酥骨鱼（2 / 2）

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不仅要煎，还要用砂锅焖煮，这样才能达到鱼骨皆酥的状态。

为了防止鱼粘锅，焖煮的时候要用上箬叶。

箬叶清洗干净，放在沸水中烫半盏茶的功夫，剪去头尾，铺在砂锅底部，然后将煎好的鲫鱼整齐的码在箬叶上，再用箬叶将鲫鱼盖住。

先前调好的酱汁，直接倒在箬叶上，铺平后加清水，以漫过箬叶的高度为准。

然后盖上砂锅盖子，大火烧开后转小火焖煮半个时辰。

本来需要焖煮的时辰更久，不过现在时间不允许，也就只能降低标准了。

李大旺刚开始闻到对面飘过来的煎鱼的香味时，还有些紧张，觉得是不是自己看错人了，那小娘子真有一手好的灶上功夫。

不过没多一会儿，那香味就渐渐消散，厨房里除了他煮鱼汤的香味，再没出现别的香味，他也就放了心。

看来只是个花架子，只会那一手，唬唬人罢了。

锅中的鱼汤已经煮好，李大旺让人熄了火，转身对阮胭说道：“小娘子，你的菜还没做好？”

“马上就好了，再等一刻钟。”阮胭心中算着时间，答道。

李大旺撇了撇嘴，故意大声地跟身边的伙夫们说道：“怕不是菜做坏了，在拖延时间吧？”

向来捧着他的几个伙夫连声附和道：“可不是，这么长时间了，连道菜都做不完，还想赢李师傅呢，怕不是痴人说梦？”

李大旺听着这些奉承话，觉得刚才丢了的面子又找了回来，挥了挥手，故作大方道：“算了，看在是个小娘子的份儿上，我就让让人，再等一会儿吧。”

伙夫长同情地看了一眼李大旺和那几个说话难听的伙夫，心道：等会儿你们就知道厉害了。

李大旺他们说话的声音很大，阮胭想听不见都难，只是懒得搭理而已，一群跳梁小丑罢了。

一刻钟很快就过去了，阮胭拿布裹在手上，揭开了砂锅盖子。

一直被闷在砂锅里香味瞬间喷薄而出，席卷了厨房众人的嗅觉。

“好、好香啊。”

“是啊，李师傅……还能赢吗？”

“赢不了……吧。”有人偷偷瞅了一眼李大旺变得铁青的脸色，降低了自己说话的音量，生怕李大旺的怒气波及到自己。

在这股浓郁的香味下，李大旺煮的那锅鱼汤散发出来的寡淡香气一下子就被掩盖，再也闻不到。

“怎么可能！刚刚明明一点味道也没有……”李大旺死死地盯着阮胭那边灶上的砂锅，不可置信地喃喃道。

厨房里的窃窃私语一点儿也没影响到阮胭，打开砂锅盖子后，撇去箬叶上的调料，连带着箬叶小心翼翼地取出，放到一旁准备好的碟子里。

拿走盖在鱼身上的箬叶后，露出鱼身完整、鱼皮焦黄，散发着诱人香气的酥骨鱼。

阮胭好像听到了一阵吞咽声和肚子咕咕叫的声音。

厨房内一时之间陷入了沉默，没有人开口，大家都贪婪地闻着久违的香气。

火头营的厨房里，又多久没出现过这样光是闻着就让人流口水的食物的香味了？

“火头营今日做什么了，怎的这么香？”

一道从厨房外传来的声音打破了里面沉默的氛围，火头营众人听到这个声音，瞬间回神，齐刷刷地往外走去。