36、手把羊肉（2 / 3）

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成年羊羔的力气不小，又有羊角在头，哪能轻易架住。顾斯年站起身，眺望远处领头羊吃草的位置，朝一个骑着枣红大马的蒙古汉子招手示意，安抚道：“等你哥哥来处理吧。”

蒙古汉子双脚用力一夹，驱马往羊群中心跑来，缰绳往后扯停马步：“怎么了？”

“巴雅尔，母羊不认自己的崽。”塔娜把羊崽抱在怀里。

这样的状况并不少见，巴雅尔一眼了然，颇为冷静地从袖兜里掏出一根红绳系在母羊羊角上做标记：“你们先带回去吧，把羊崽交给阿布，等羊群吃饱我再赶回去。”

一行人带着产后的母羊和新生羊崽上了吉普车，沿着草原旷野一路疾驰，回到搭有帐篷和蒙古包的中心点。

塔娜抱着羊崽率先跳下车，径直往羊圈跑去：“阿布阿布，又有新的羊崽啦。”

阿嘎日是塔娜和巴雅尔的父亲，也是牧场的负责人，帮总公司管理着整片牧区的大小事宜，包括这次综艺的接待。

他接过羊崽后，先是检查健康状况，确认无误才将羊崽和母羊放进单独的围栏中。

看到一起跟来的辛真，他锁好围栏，热情招呼：“刚刚宰好一只羯羊，可以开始做手把羊肉叻。”

辛真眼睛一亮，好久没吃到过正宗手把肉了：“太好了，那我们开始吧！”

在牧场里，干牛粪是一种极好的燃料，烧起来有丝丝青草香气。塔娜帮着父亲把牛粪干垒在地上，架起一口大铁锅准备煮羊肉。

“诶，忘记拿干草出来引火，我回羊圈拿。”塔娜放下喷射枪正要跑去。

辛真叫住她：“我来试试。”

她从口袋抽出一包纸巾，抖开两张放到牛粪干中间，拿起喷色枪点燃纸巾，又堆了两块较薄的牛粪干放在边上燃火，很快火苗从纸巾蔓延到周边，火势慢慢地起来了。

见火苗燃起，她把锅搭回架子上，笑笑说：“纸巾在户外用处特别多。”

顾斯年抬起水桶往锅里注水，钦佩道：“真真懂得很多呐。”

得了夸奖，辛真扬起脸甚是得意：“那是的，在野外跟着我保准活得很舒坦。”

锅中的水注到一半，顾斯年放下桶轻声笑了笑：“嗯。”

他见识过，确实很舒坦很快乐。

阿嘎日把分割好的新鲜羊排、羊肚、羊肉块放到冷水锅中，又用漏斗往洗净的羊肠灌入鲜羊血，扎紧肠口投入锅中。

水温慢慢升起，咕噜噜地炖煮着整锅羊肉。

辛真用勺子捞出浮沫，不由赞叹：“真是好肉，浮沫只有这么一丁点。”

牧区的羊群生活环境优渥，严格遵守80亩草场一头羊的密度散养，草料天然、日照充足、活动量又大，如此养育出来的肉质不可能不好吃。

见辛真懂行，阿嘎日自豪道：“我们牧场按足最高规格方式放养，出品的牛羊奶制品都是品质最优的。这个月份的羊刚刚吃饱夏季肥沃的嫩草，正是肉质最好的时候。”

辛真笑笑：“西风起，牛羊肥，正是吃肉的好时候。”

她放下勺子任羊肉在锅中烹煮，继续配合道：“而且野韭菜花刚下季，它们吃饱了草原上的韭菜花和沙葱，正好去去膻味。”

直播间弹幕：

「好家伙草原羊已经学会自己腌自己」

「懂事啊 生前就把自己料理好」

「这锅肉看得我口水直流」

「白水煮的能好吃吗？」

「我们草原的羊只需要最简单的烹饪」

「行行好，给个购买链接吧」

「老师说是科普节目我怎么在看旅行纪录片」

「预告说晚上才是科普，小朋友你要不先去写作业？」

大锅

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