26、档口开业（1 / 4）

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档口开业了。

早市码头街道人来人往，有赶早去码头专做批发商货的店铺采买的人群，有在码头商肆街区居住的人群，有赶着商船还没行驶入码头来吃饭的商旅和工人。

魏城档口位置很显眼，人群行走过来一眼就能看见魏城档口，档口地方大，几张折叠桌子摆放整齐，档口也收拾干净整洁，让人看了都舒适，不比馆子的环境差。

有半隔开的小位置专供自家用，里面放着不少摆放食材和工具，有早市的，有午市的。而外面桌子和架子摆放都是早饭要用的工具和食材。

档口早饭有豆浆，豆渣油饼，浓稠白粥，鸡蛋饼，还有萝卜干和咸菜都是提前做好从家里搬运过来的。

将食物摆放一些在架子和桌上，让来往行人一眼都能够看见档口做什么吃食。

肠粉需要当场现，为让客人了解，魏城做上几份，有鸡蛋肉沫肠粉和素肠粉，浇上浓郁酱汁，肠粉皮薄透明，细腻爽滑，搭配上酱汁，表层油光闪亮，酱汁浓鲜，香气诱人。

碗筷都准备不少小，二百个碗和一百五十个碟子，碟子用来装饼和肠粉那些，上面垫上一张订制的油纸，这样一来不用频繁清洗碟子。

碗备用两百个，也是考虑到碗要频繁去洗碗，筷子要清洗，虽然背靠民居，但怕忙碌起来连洗碗时间都没有，就多买了，反正都能放在租赁的民居家里

筷子得考虑做一次性的，用起来方便。

魏城家的档口上摆放的吃食不管是新奇，还是香气诱人，路过的人都被吸引住。

都忍不住围观询问。

“老板，这白色水浆是什么，一碗多少钱？”

“这是豆浆，里面加了糖，好喝又顶饿，一文钱一碗。”豆浆熬煮很简单，白糖加的量少，有点甜味在古代也是稀罕吃食了，一文钱一碗都有利润。

除了桌子摆上几碗，里面还有两大桶，他没顾着量磨豆子，多做了，豆浆不能放，只好都搬出来卖，要是卖不完还能送给客人，也不怕浪费。

客人听到豆浆只要一文钱，这很便宜，想喝的客人都掏钱买上一碗。

收钱和豆浆白粥都是周元负责，需要收钱时候，魏磊会帮忙盛给客人。

周元开始见到客人围观，魏城在一旁招呼，他只能站在一旁紧张看着，心里担心客人会不会买，这下子十几个客人都买，周元高兴忙碌起来。

“这是什么饼？还有鸡蛋，多少钱？”

“这是鸡蛋饼，用鸡蛋和面粉做的，两文钱一块。”鸡蛋少许葱花混合面粉，加上调味料，用平底锅煎的，煎成一大张，然后切上十小块，价格不贵，这样也能让客人多选择。

“这是豆渣油饼，二文钱一个，白粥三文钱一大碗，配菜一文钱一小份。”

“白粥这么贵！”

“我家白粥熬煮出米浆，米香浓郁，不是清水，满满米粒，白米得多贵，这一碗真不贵了。”

他家米粥下白米倒不多，熬的火候足够，中途还要闷一会再熬煮，白米吸收水分就变大，米粥大火再滚煮，不仅浓稠，米香也是诱人。

卖三文钱，赚头也多，这是商人本色。

他不怕客人不买，能买的起，想吃的自然会买，这一碗浓稠米粥，搭配小菜那可是早饭的绝配。

嫌弃贵的客人没买，就买了豆浆和豆渣饼，能吃的起的客人挤过来，“老板，要一碗白粥，小菜一样一份，再来一份鸡蛋饼。”

“客人先坐，待会送过去。”

之前吃上白粥小菜的客人大声道：“老板，你家萝卜干和咸菜真好吃，我都没吃过这么好吃的萝卜干和咸菜，配这碗白粥真绝配，再给我来一份小菜，豆浆没喝，也来一碗。”

“好的！”周元

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