23、口水鸡（1 / 2）

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长街上，“噼里啪啦”的爆竹一响，摩肩接踵的百姓们停下行走的步伐，纷纷朝声音来源望去，随后又如潮水般涌入酒楼门口。

“今日我们聚福楼正式开业，也很开心大家能给此薄面，停下你们忙碌的步伐，来店里用饭，”纪念玖站在酒楼门口，扬起声音，真诚欢迎道。

“店内采用自助用饭，凡是进店用饭事先交上押金，以防出现浪费、外带行为。凡是有违所说，押金概不退还。”

众人一听，议论一番之后，又齐声大喊，“好。”

这边纪念玖话说完，百姓们一拥而进。

都怕进不去，吃不上那美味佳肴，毕竟谁人不知“水云间”的饭菜好吃，而他们另外开的这家店，更是不会差。

走进“聚福楼”，先是被店里饭菜的香味以及各种菜式的品种给震惊到，接着又被店内这布局给惊讶到，只见店内，右侧门口是账房收银钱用的收银台以及用饭的桌凳，左侧放着两排长长的桌子，桌子中间有块固定的木板，木板上写着菜名。

每个菜名底下对应着一盆菜，走近一看，小炒肉、爆炒小龙虾、酥骨鱼、东坡豆腐、肉段茄子、红烧甲鱼……等等菜品，样样都色香味俱全又十分诱人。

而二楼则是一样的布局，但是更偏重一些面食与水果，总之，里面供应齐全。

纪念玖站在酒楼门口，看着里面坐满的顾客，笑眯眯朝着身旁的庆俞道，“啧啧，咱们生意太火爆了。”

“确实是，”庆俞看向纪念玖，感觉她这脑袋太聪明了，这种方式开酒楼，不仅美食吸引人，里面的布局也让人忍不住看两眼后，想要进去一探究竟。

“也幸好咱们提前做好准备，招了账房与厨师，不然他们根本忙不来，”纪念玖看着收银台处新招来的账房对着庆俞说。

“对，”庆俞看着满座的酒楼的顾客，赞同道，又想到那白花花银钱入账，上扬的嘴角就下不来了。

纪念玖也同他一样的心理，大眼望向酒楼内，看着众人脸上带着笑容与满足，听着众人吃饭时发出的“吧唧吧唧”声，心中极为开心。

后厨内，颜笙寒拿着锅铲炒着菜，旁边跟着一帮新招来的厨师观看。

时不时出声问出自己不懂之处，各个全心全意地学习，毕竟当初颜笙寒招人时，来了许多人，而他们则是在这些人中，脱颖而出的。

进来时都不容易，难得的一次机会，可一定要好好学习，等待以后做出绝味的菜肴，等到百姓们的认可，他们也能成为家喻户晓的厨师。

纪念玖进来时，颜笙寒一盘菜已经抄完，新招的伙计见状，把它端入大堂，而他着手准备着另一份菜。

“口水鸡以麻辣为主，口感上比较鲜艳，所以我们在煮鸡肉的时候，时间不宜过长，”颜笙寒拿起鸡肉，放入已经烧开的锅中焯水，“这个过程，只需把鸡肉放入一会，就捞出。”

颜笙寒话落就把鸡肉捞出，放入凉水里中，“我这个步骤要重复三遍，三遍后鸡肉放入锅中焖煮。”

“煮肉的过程中，咱们调制一个酱汁，”颜笙寒说着，拿起旁边准备好的调料，分别倒入碗中，最后撒上白芝麻，搅拌均匀。

等待鸡肉熟的过程中，颜笙寒又炒了其它菜，正好这个菜出锅，这边的鸡肉也煮得差不多了。

颜笙寒把鸡肉捞出，放入清水中，“煮好的鸡肉要放入凉水中浸泡。”

鸡肉的香味在厨房里四溢，闻的每个的胃开始叫嚣。

“颜师傅，我想问下，为什么要在凉水里浸泡，这样鸡肉不会变得柴吗？”身穿灰色布衣，鼻尖布满斑点的青年忍着香味问道。

“不会的，放在冷水里，做出来的口水鸡肉质才嫩滑，而且越冷的水，浸泡出来的肉质越嫩滑，

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