第160章（1 / 3）

《《盛唐神都小饭馆(美食)》作者：唐久九》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

铺子里的伙计们，先都停下手?头儿的活计，每人分了一碗尝尝。

这?会儿温度已经上来了，再加上在铺中忙碌，大伙儿难免都出了一身的汗，这?道美味一入口，却只觉仙草冻清凉解暑、芋圆软糯弹牙，再结合味道浓郁的炼乳与香甜的葡萄干儿……

这?一道清热解暑的佳肴，真可谓是熨平了身上的所有燥热！

一时间大伙儿都没?工夫说?话?，而是埋头品尝起来。

沈龄昨儿住在铺子里，自然也?蹭到了一碗。他之前在岭南时，也?曾尝过?当地?人售卖的烧仙草，基本只是以熬好的仙草冻，加入饴糖或蜂蜜制成，如今尹遥做的这?一碗，除了基本的食材外，口感还更加丰富了许多。

他盛了几颗碗里的三色芋圆，吃在嘴里还不住地?连连点头：“娘子手?艺真好，这?玩意?儿又软又糯，口感好生特别。”

陆娘子也?笑道：“这?还是三娘刚教我做的呢，没?想到竟如此美味。”

见大伙儿都对芋圆十分满意?，尹遥这?才安下心来，原本做芋圆是该用木薯粉的，只是大唐时木薯尚未传入，便只能用糯米粉替代。

这?糯米芋圆的口感，虽不如木薯芋圆那?般弹牙，却是十分软糯，吃起来也?自有一番风味。

待吃过?了这?一碗芋圆烧仙草，大伙儿各自散开，继续忙碌手?头的活儿。

尹遥则是返回厨房，又朝一口锅中加入牛乳及少许饴糖，再加些?方才熬好的炼乳，慢慢儿煮至微微沸腾。

生粉加入生牛乳搅拌均匀，迅速倒入沸腾的热牛乳中，再持续搅拌，直至其变得浓稠拉丝。

木盒底部铺满椰蓉，将牛乳糊倒入其中，盖上压板将其压平，放在冰块儿上冷却定型，再切成小块儿，倒扣在盘子中。

孟老在邸店中，拉着罗珊娜聊了会儿天，她这?才返回沈记，尹遥给她也?留了一碗芋圆烧仙草，她却对尹遥正切着的这?雪白小块儿产生了兴趣。

“三娘，这?是什?么？”

尹遥失笑，忙用竹签叉了一块儿，送入她的口中：“这?是椰丝小方，你尝尝味道如何?？”

罗珊娜轻轻一咬，眼睛一亮：“香甜嫩滑，好吃！”

尹遥自个儿也?尝了一块儿，牛乳加入生粉后凝固成类似果冻状，但口感却比仙草要更加软嫩，仿佛入口即化?般，浓郁的奶香味儿混着饴糖的香甜，再加上外面裹得满满的椰蓉，吃得整个人都心里美滋滋的。

杜昭早就?铺好了纸笔，画上了今日这?几道美味，又持着笔朝厨房方向扬声道：“东家，今日的菜单你准备起什?么名儿？”

尹遥手?里正抓着条鱼，也?高声回道：“自然是岭南美食节啊！”

第90章 岭南美食节（二） 鲩鱼脍、竹荪酿肉……

既然要?办一场岭南美食节, 光是芋圆烧仙草和的椰丝小方这两道甜品自然不够，尹遥还准备做几?道主菜。

神?都城水路四通八达，除了盛产鸭子之外, 水产资源亦是十分?丰富, 渔民们每日以河为生，打捞上来的鱼、虾、蟹、蚌类, 皆是十分?肥美鲜嫩。

城中百姓也自然喜爱吃鱼，炖汤、红烧、清蒸、香煎都是广受欢迎的做法, 可最受欢迎的吃法, 还属那一道鲜美的鱼脍。

所谓鱼脍，在?现代也叫做的生鱼片，是以新鲜鱼类为原料, 生切成蝉翼般的薄片，蘸取调料食用的一种吃法, 也是大?唐百姓夏日里趋之若鹜的一道美食。

杜昭早上取了冰块儿?回?来，便又被尹遥派出去?买鱼, 他按照尹遥的要?求，挑的都是三斤左右的草鱼，足足装了四大?篓活蹦乱跳的回?来。

草鱼也叫做鲩鱼, 因其平日

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