第108章（2 / 2）

《《盛唐神都小饭馆(美食)》作者：唐久九》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

，近期有没有什么可靠的伙计在找活儿。”

杜昭脚步慢了半拍：“你还要招伙计？”

“别堵门口呀，”尹遥瞅了他一眼，一脸莫名其妙：“多新鲜哪，你走了我不得?再招新伙计吗？”

第68章 开炉啦 蛋黄酥、烤鸭四吃

自从匠人将烤炉砌好, 之后的几日都是大晴天，尹遥如今也不锁厨房门?了，夜间仍开着通风, 不过?两三日的工夫, 烤炉便已?完全干透。

这?烤炉尺寸很大，足有一个成年人张开双臂的宽度, 高度也有快一人高，下面是烧柴的地方, 上?面的空腔则可以用?来烤制食物, 上?面还有根烟囱，将烟排到室外。

这?形式是尹遥参照嘉庆坊和华阴县家中，那用?来烤制胡饼的窑炉, 又加以调整之后制成的。

刚确认可以投入使用?，她?就兴奋地开炉, 试着做了老早便想着的蛋黄酥。

咸鸡子敲开只留鸡子黄，淋上?米酒送入烤炉, 烤到蛋黄出油，晾凉后包上?豆沙馅儿，团成一个个圆球形。

豆沙球外面裹上?陆娘子备好的油酥皮, 再刷一层蛋液、撒上?一小撮胡麻点缀, 便是一个个圆滚滚又憨态可掬的蛋黄酥。

尹遥打开烤炉的炉门?, 这?烤炉跟土灶的原理?差不多，也是根据添柴、减柴控制温度高低，除了温度变化的速度有些慢之外，用?起来总体还算方便。

只是如今毕竟是大唐，还没有温度计这?种东西，只能凭着经验来估计炉中温度。

这?包好的蛋黄酥, 尹遥先不敢全都放进去，只是放一两个试试，在调整了几次之后，终于算是掌握了个八九不离十。

新鲜出炉的蛋黄酥，个个儿表面酥脆金黄，且又香气扑鼻。

尹遥咬了一口细细品尝，相?比较油炸的花酥，这?烤制出来的酥皮糕饼，口感又更加干爽清新一些，而其中咸鸡子黄与?甜豆沙的结合，又使其口感更加丰富许多，难怪在现代也是款长盛不衰的网红甜品呢！

她?对自个儿的作品十分满意，于是这?几日沈记的代售摊子上?，也都又纷纷上?市了新品。

大唐人民也是识货之人，这?酥脆鲜香的蛋黄酥，一上?市便兜售一空，之后的几日里，也仍是供不应求。搞得代售的摊主?们，纷纷前来沈记，请尹遥再多多做些才好。

于是尹遥只好带着陆娘子，一边擀酥皮、制豆沙馅儿、包蛋黄酥，一边送入烤炉中一批批烤熟，这?烤炉甫一上?任，便忙得差点儿连轴转。

待到几日过?去，百姓的新鲜劲儿好容易过?了些，蛋黄酥的销量也恢复了正常水平，虽说仍是抢手货，但至少?不会哄抢了，她?俩这?才稍微歇下来一会儿。

从前天开始，差不多一上?午便能把蛋黄酥烤好，尹遥作为一个合格的周扒皮，连烤炉闲着都见不得，她?又开始琢磨起了其他的吃食。

神都城既然盛产鸭子，肉质又是如此的美味，那便不如试试泥炉烤鸭？