第109章（1 / 3）

《《盛唐神都小饭馆(美食)》作者：唐久九》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

“三娘，别眼巴巴盯着了，快吃饭吧。”今日沈记的员工午餐，是陆娘子做的，她?端起往堂屋中去，又喊着尹遥去吃饭。

尹遥不错眼儿地盯着面前的烤炉，头也不回道?：“舅母你们先吃，别管我了。”

陆娘子见状，把吃食放到桌上?，又折返回来，拽着她?出了厨房，把她?按在座位上?：“那鸭子才送进去，你还能盯出花儿来不成？”

罗珊娜最近一直在摆摊儿，往往就在外面随便吃一口了，这?几日蛋黄酥售卖得快，她?倒是难得回铺子跟大伙一道?儿吃午饭。

她?一坐下就瞧见桌上?的菜肴，面露菜色：“义母，今儿咱们怎么又吃鸭子啊？”

陆娘子把盛了米饭的碗放在尹遥面前，道?：“喏，要问你就问三娘。”

尹遥坐在座位上?，也仍旧身在曹营心在汉，一副心不在焉的模样?，有一搭没一搭地挑着米饭，眼睛还不住往厨房瞟。

罗珊娜戳了戳她?，她?都没反应，气得凑在她?耳边大声道?：“三娘！三娘三娘三娘！”

尹遥这?才回过?神儿来，没好气地瞪了她?一眼：“干嘛，叫魂儿哪？”

罗珊娜戳戳她?脑门?儿，嗔道?：“你一直盯着厨房干嘛，那烤炉的门?一关，也瞧不见里面呀！”

瞧见尹遥坐立不安的神色，一旁杜昭也开了口，不紧不慢道?：“东家，你昨日那鸭子，是烤了将近三刻钟才焦的，今日才进炉不到半刻钟，肯定?没事儿。”

他又朝角落处扬扬下巴：“那边我做了个水钟，里面的水滴尽便是两刻钟，那之前都不必担忧，还是先吃饭吧。”

她?探头往那水钟处瞧了瞧，只见是一个小小的竹筒，下面应是钻了个洞，正在缓慢地往下滴水，下面则放了个小碗将水接住，虽然捡漏了些，但大致计时应还是可以的。

尹遥是个务实的人，情绪价值固然重要，但这种有理有据的说法，倒更能安她?的心。

见竹筒里还有大半的水，她?便端起碗快速吃了起来，心心念念赶紧吃完饭，好继续研究那烤鸭。

扒拉完碗里的饭，见水钟也差不多滴尽，她?便又跑回厨房，将那炉门?打开，用?杆子把里面烤着的鸭子挑了出来。

这?回的外皮还真没焦，鸭子被烤成了油光锃亮的枣红色，她?兴致勃勃片下一片儿尝了尝，却发现里面的鸭肉……好干好塞牙！

尹遥差点儿咬牙切齿，谁能想到她做了这么多年厨子，竟会在烤鸭这?道?菜上?，成了炸厨房选手？

这?几日她?一直在研究烤鸭的做法，从腌制流程到烤炉温度，从鸭子处理?到木柴选择，一项项一点点的尝试。

她?先是发现这?平日用?的柴火，都是樵夫在郊外砍的最常见的榆木、松枝，平日拿来烹饪倒是够用?了，可若是拿来烤鸭，却会令其有股怪怪的糊味儿。

想起前世?时最出名的几家烤鸭店，似乎都会以“果木烤制”作为亮点，尹遥便又专门?请樵夫砍了桃木、枣木、梨木等几种果木树枝，又试了几次才确认下来，以枣木和梨木混合为柴，不仅耐烧、油烟少?，而且还会使烤制出来的鸭肉，隐约有股清香的味道?。

虽说木柴的种类定?下来了，但那工艺流程却又让她?犯了难，烤出来的鸭子不是焦了，就是没熟，甚至还有时候，是外面焦了、里面没熟……

她?这?才明白，为何前世?时许多饭馆儿，只专门?做一道?烤鸭，便能在市场上?名声大噪，甚至百十年屹立不倒，看来这?道?菜还真是有许多奥秘和技巧。

不过?这?失败却激起了尹遥的好胜心，她?这?两日一头扎在烤炉前，变着法儿地琢磨研究，光是经验手札都写了小半本儿。

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