第36章（2 / 3）

《《盛唐神都小饭馆(美食)》作者：唐久九》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

壳之后，再烘干制成。古代时多用?于炮制入药，只能在一些大的药铺中才能买到，价格也最?为昂贵。

这?南市的香料铺子里?，出售用?于食材烹饪的，则多是黑胡椒，它是选用?未成熟的青色胡椒果实，经过晾晒而成。

说?起来煲这?胡椒猪肚鸡，原本?是该用?白胡椒的。因白胡椒味道相对柔和，用?于煲汤与清炖的菜品中，可以保证汤羹的香气更加持久。

黑胡椒的味道却更为辛辣，常用?于肉类与海鲜的煎烤中，用?以去?腥增香，以及提升味道层次。

不过既然是免费赠送的，尹遥也不挑三?拣四，只是黑胡椒不能最?开始就下到煲中，煮的时间久了，会使汤汁发苦，得稍微改一改才行。

她将?石钵中的黑胡椒研磨成粉末，将?其中一半倒入干净的粗布袋中，再用?棉绳将?袋口扎住。锅盖掀开一个小缝儿，把?这?粗布袋丢进去?，转成大火稍加催化，随着汤汁的翻滚，胡椒的辛辣味儿也进入其中。

半刻钟后，尹遥又将?粗布袋取出，撒入粗盐、枸杞和剩余的一半胡椒粉，又赶紧将?锅盖盖回去?，手?上垫着块麻布端起陶瓮，道：“走吧，咱们吃饭去?。”

陆娘子应了一声，将?小炉子生上火提起来，两人一起往主屋去?。

刚走到屋子里?，就听?到外面传来一阵敲门声，陆娘子将?小火炉放下，拿了把?伞前去?开门。尹遥则将?陶瓮架在火炉上，端端正正摆在桌子中央。

“阿姑，是二郎来啦！”陆娘子将?来人引进门来，原来是坊正家的许二郎。

只见许二郎怀里?抱着个布袋子，顶风冒雨地走进了屋子，一脸腼腆地跟在座几人打招呼。

沈老太太一见他这?摸样，忙吩咐尹遥给他找条毛巾，又道：“你这?孩子，怎么也不打个伞，身?上都淋湿了吧？有什么事儿不能等雨停了再来，仔细伤了风。”

尹遥去?拿了条毛巾，许二郎接过来擦了擦脸，又把?手?里?的袋子递给尹遥，憨笑道：“沈婆婆，我没事儿，阿婆说?让我来谢谢三?娘。多亏三?娘昨晚前来知会，我跟阿翁才能一早便赶去?南市采买，听?说?到下午时，粮食价格又涨了许多呢！”

他又将?怀里?抱着的袋子拿了出来，瞅瞅没被雨浇着，这?才放下心来：“这?是我今儿在如?意楼买的一些点心，估摸着手?艺不如?三?娘，你们且随便吃吃。”

许二郎白日里?跟坊正去?南市采买，快夜禁了才回来，一到家便迫不及待来沈家送东西，这?会儿才发现人家正准备吃饭，脸上十分不好意思：“我来得不巧，你们快吃吧，我先回去?啦！”

“许二哥这?么客气做什么？”尹遥失笑，接了点心又赶忙拦住他，“既然来了，那便一起吃嘛！”

“这?……”许二郎眼馋地看着桌上冒着腾腾热气的小陶瓮，又有些犹豫，“阿翁和阿婆还等着我回家吃饭……”

许老太太拍了板，笑道：“你来我这?儿没回去?，你阿婆自然知道是我留你吃饭了，快坐下吧！”

陆娘子给他搬了把?胡凳，尹遥又去?厨房添了付碗筷，许二郎摸了摸脑袋，想想也是这?么个理儿，便恭敬不如?从命，笑呵呵坐了下来。

“开饭喽！”尹遥抬手?一掀盖子，蒸腾的热气飘散在空中，一阵霸道的辛辣味儿，混合着猪肚和鸡肉的香气，一同冲了出来！

尹七娘深嗅了一下，整个人扑到桌边，双眼亮晶晶地盯着这?陶瓮：“阿姐，这?就是你说?的胡椒猪肚鸡吗？好香啊！”

许二郎也往陶瓮中瞅去?，只见锅里?是浓郁的奶白色汤汁，汤汁上飘着几颗红色的枣子和橙色的枸杞，其间还点缀着些黑色的粉末，想必便是胡椒磨成的粉了，

本章未完，请点击下一页继续阅读！