第402章（1 / 2）

《《国公府小厨房》作者：梨庐浅》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

章亲家坐在?院子里等，见?冯大娘在?吃锅巴，觉得肚中饥饿，也要了一大块。

冯大娘递给他一些平日里卖的锅巴，各种?口味都?有，还说等会儿鱼酱做出来，也能抹在?上面。

章亲家接过，先吃了块涂满酸辣酱料的锅巴，一口咬下去，咸香四溢。

随着不断咀嚼，像是?把这段时间不知所措的心情也嚼碎了。

“既然鱼酱也能配锅巴吃，等会儿我再带些锅巴走。”

那?一整块锅巴，章亲家竟吃完了。

冯大娘在?一旁帮林杏月做鱼酱，担心他吃太多口干：“算了，我还是?给他倒杯水去，好歹是?花了钱的。”

章亲家吃了锅巴，虽觉得好吃，但的确吃太多后，嘴巴发咸发渴，又不好意思开口要水。

他想?着等鱼酱做好后，提着去找罗老汉，让他帮忙说道说道。

先前他做得太过了，又是?压着罗三娘不让回?娘家，罗老汉来请他吃饭时也是?拿乔，现在?想?想?都?臊得脸红。

冯大娘端来一碗水，章亲家很是?感激，咕咚咕咚全喝完了，叹了口气?：“咱们这做下人的，实在?是?身不由己。”

冯大娘先前不觉得，此时却深有同?感，回?头和林杏月感慨：“咱们也不过是?个?物件，说不得什么时候就给卖了，忒没意思。”

林杏月听出话外之音，说道：“先前还怕西府的人过来，占了你每日上差的园子，如今可是?又想?出去了？”

冯大娘叹气?：“这不是?听外头那?老汉说的，不过我想?着，我出去倒容易，只是?你这可如何办？”

“那?自然是?要一家人整整齐齐的出去。”林杏月忽然想?起一事?，“对了，有件事?忘了和娘说。”

林杏月压低声音，凑近冯大娘：“先前赵娘子来的时候，老太太和我说，答应要让我放出去。”

冯大娘惊呼出声，上手就要拍林杏月：“你这妮子，这样大的事?情，竟然不和我说！”

林杏月也自知理亏，赶紧讨饶：“娘，实非故意的！那?日忙叨叨，从老太太那?边回?来，就直接去了大厨房，回?头又给忘了。”

冯大娘到底顾忌着外头的章亲家，使劲点?了点?林杏月的额头说：“回?头再和你算账！”

林杏月松了一口气?，拉着冯大娘来做酱。

她打?算做两?种?酱，一种?是?炸鱼酱，另一种?是?豆豉鱼酱。

“娘，你先把那?小杂鱼去头去内脏，一会儿放锅里煎一下。”

这炸鱼酱只需用小杂鱼，炸一会儿后将小鱼煎碎炒出香味，再放自家做的大酱小火慢炒，等表面出油，就把蒜末、芫荽、胡椒等放进去。

这种?炸鱼酱颜色较深，吃着有浓郁的酱香味。

她要做的豆豉鱼，鱼也要先煎制。

煎好后不弄碎鱼，而是?捞出，用留着的少许煎鱼油放入姜、蒜和豆豉炒香。

豆豉用的是?赵嬷嬷教的老法?子：把豆子用清水泡至膨胀，煮到完全熟透，铺在?干净地上，撒上上年保存的旧豆豉。

像是?让旧豆豉把菌种?传给新豆子。

林杏月觉得这法?子有意思，赵嬷嬷教得也仔细。

等大豆沾上旧豆豉，就堆积起来用艾草或苍耳子覆盖严实，让豆子长白毛。

她时不时去看，等长出白毛，赵嬷嬷就来帮忙搅拌散热。

之后隔段时间再搅拌，直到豆子变黑、味道醇厚，最?后加适量盐搅拌均匀，在?阳光下晾晒至干燥易保存。

冯大娘看过林杏月做豆豉，却没吃过，见?她往锅里下黑色豆子，一边干活一边看：“这些豆子有股豆腥味，放在?

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