第401章（1 / 2）

《《国公府小厨房》作者：梨庐浅》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

这么多年，看着别人家热热闹闹，她心里多少有些羡慕。

“要是?个?好的，当母女处也没什么。”

董婆子知道林杏月意思：“月姐儿你放心，咱们都?跟赵嬷嬷认识多少年了，肯定?会帮她看着。”

冯大娘回?来说，她们那?园子也想?有人进来。

“进来干活，你们不就能少干些？愁什么。”

“咱们都?干习惯了，那?园子什么地方有什么，闭着眼睛都?能摸着，再来几个?生人，还是?西府那?边的，膈应。”

林杏月理解，劝了冯大娘几句，趁天还早，就让冯大娘帮忙一块做蟹黄酱和鱼虾酱。

“这些做好了放在?锅巴上，也好吃得很。”

冯大娘笑起来：“这么好的东西放在?锅巴上，那?还能叫锅巴？”

林杏月和她贫嘴：“那?不叫锅巴叫什么？”

“得叫蟹黄酱大锅巴！”

林杏月想?起以前还有叫火鸡味锅巴的，顿时笑的前仰后合。

冯大娘不知她笑什么，等她笑够了才催她：“快做快做，一会儿做好了咱们就放在?锅巴上吃。”

冯大娘常做锅巴，如今很熟练，做出来的锅巴两?面金黄。

她学林杏月在?炸鸡排上撒梅子酱的法?子，也往锅巴上撒了些。

“别人也就罢了，那?倒夜香的婆子，就好这口，天天来。”

林杏月觉得有趣：“如今她还帮你招人呢？”

“她倒是?想?，招五个?，她就能不花钱吃一顿。只可惜府上的人总共就那?么些，愿意同?她说话的也不多。”

剩下的都?是?嫌她倒夜香的，腌臜，不愿意同?她说话。

林杏月觉得冯大娘这点?特别好，从不以貌取人。

上次林无梅过来闹事?，这倒夜香的婆子还悄悄往门口泼了些东西，没敢声张，只告诉了冯大娘。

冯大娘为此请她吃了好几天的茶叶鸡子和锅巴。

买来的大闸蟹个?头不小，洗干净后，林杏月把它们放在?锅上蒸。

等蒸得差不多，螃蟹没那?么烫了，林杏月才小心打?开蟹壳。

冯大娘凑过来一看，只见?蟹壳已变成通红的颜色，还有一股海鲜煮熟后特有的鲜香味道。

打?开后，先看到金灿灿的蟹膏，像油脂一样，在?蟹壳边缘还有一些乳白的蟹肉，看着很是?诱人。

“看得我只想吃那咸鸭子。”

林杏月还以为她想?吃大闸蟹，没想?到竟想?着咸鸭子：“娘，都?好吃，可还是?不一样的，一会儿做好蟹黄酱，你就知道味儿有多香。”

林杏月小心把蟹黄和蟹膏都?取出来放在?碗里，蟹肉也没放过，一起剃下来放进蟹黄里增香。

把生姜、葱切丝，等油热后放进锅里炒出香味，再把蟹黄、蟹膏、蟹肉放进去小火慢炒。

蟹黄和蟹肉都?鲜嫩，一旦用大火容易变老，口感差。

里面提鲜的糖不能太多，不然会掩盖蟹黄的香，黄酒要在?蟹黄下锅后不久放进去，借高温让酒挥发去腥。

等熬出来，只见?橘黄色的蟹黄细腻柔滑，泛着油光，真像咸蛋黄。

林杏月用勺子舀了一勺先递给冯大娘，又自个?儿舀了一勺放进嘴里。

一入嘴先尝到蟹黄的鲜香，质地醇厚，在?舌尖轻轻一抿，蟹黄就全都?绽放开来。

里头的蟹肉虽少，却带着几分嚼劲，整个?蟹黄酱只让人感受到浓郁的鲜香。

“真香！别说把这蟹黄酱放在?锅巴上，就是?放在?窝头上，它也是?香的。”

林杏月轻笑，把锅巴拿出来，用勺子轻轻把蟹黄酱涂抹

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