第79章（2 / 2）

《《长安小厨娘（美食）》作者：梦游树》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

说?条件苛刻。上次她给妹妹和装修匠人们做荠菜猪肉馄饨，光是?择菜就择了?好半天，还不包括后面?又清洗好几?遍的?时间。

但现在不同了?，有人帮她择菜洗菜，简直不知道有多省事！她几?乎不费吹灰之力就得?到了?几?篮子鲜嫩荠菜。

崔时钰将洗干净的?荠菜斩碎撒入瓷碗，磕几?枚黄澄澄的?鸡蛋进去，撒一小撮细盐，用筷子搅匀。

灶火正旺，崔时钰挖一匙猪油入锅，将混着荠菜的?蛋液倾入锅中，只听“滋啦”一声，香气瞬间炸开，蛋香混着荠菜的?清香从锅里漫了?出来。

炒鸡蛋这东西?，几?乎过油便熟，荠菜同样如此，炒得?时间太长就老了?，是?以?瞧着煎蛋变了?颜色，崔时钰便利落地?连菜带蛋铲起盛进青瓷盘中。

金黄蛋衣包裹着翠色荠菜，煞是?好看，荠菜的?清鲜混着蛋香在庖厨弥散开来。

沈大川忍不住凑近嗅了?嗅，夸道：“这荠菜鲜而不涩，蛋香扑鼻，正合了?上巳节的?春意，贵人们吃着一定会喜欢的?。”

崔时钰笑笑，叫他把这道菜端上去，自己又去瞧锅里煨着的?春笋火腿了?。

火腿切段，在砂锅里煸香了?葱姜放进去，添高汤文?火慢煨；春笋用的?是?最嫩的?笋尖，被小虎切成薄厚均匀的?笋片，又另起锅焯去涩味，这才和火腿一同煨着。

已经炖了?有一会儿了?，汤汁收得?浓稠，笋条吸饱了?火腿的?咸鲜，火腿的?咸鲜也渗入了?笋片，汤色转作淡金，咕嘟声中，春笋的?清香与火腿的?醇香交织，鲜香四溢。

方才切火腿的?时候，崔时钰就忍不住感叹，这便是?在旁人，特别是?大户人家做饭的?好处之一了?，所有食材用起来都?不心疼，拿她片的?这根火腿来说?，光下能透出蜜色油光，一看便是?上好的?金华火腿。

换做她自己可?舍不得?轻易吃了?去。