第51章（2 / 2）

《《长安小厨娘（美食）》作者：梦游树》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

井旁边洗荠菜。

崔时钰嘱咐她们几句清洗要领，取出从地窖昨日买的?鲜猪肉，放在案板上剁成?肥瘦相间?的?肉糜，用葱姜末、盐和花椒粉调了个底味。

洗净的?荠菜在沸水中焯过，挤干水分，细细切碎，与粉红的?肉馅儿混合，再添几勺猪油和胡麻油，馅料顿时香气四溢。

阿锦嗅着味儿，心想?，好?香，还没煮熟就?这么香了。

阿姊真是厉害。

她默默回忆着崔时钰方才调馅时说的?话：“这荠菜虽天生带着山野清香，叶子却比寻常蔬菜更瘦韧，这时候就?得舍得用油，等叶片吸饱了油香，吃起?来?才算美。”

光是听着就?觉得香。

而?这边，崔时钰已经开始擀面皮了。

因要擀的?是馄饨皮，需得格外薄些，她将?醒好?的?面团擀成?一张巨大的?薄如蝉翼的?面片，再用刀划成?整齐的?小方块。

两个妹妹也来?帮忙，一大两小围坐在院里的?小桌前包馄饨。

和两个妹妹相比，崔时钰的?手法显然娴熟多了，手指翻飞间?，一个个小巧的?馄饨便立在案上，形如元宝，瞧着十分精致。

阿锦瞧着有些羡慕：“阿姊包的?馄饨真好?看，一个个跟小元宝似的?。”

崔时钰笑着看她：“阿锦包得也好?。”

“我呢我呢！”阿宁在一旁跃跃欲试。

阿锦瞟了一眼?她的?杰作，毫不留情：“像小王八。”

阿宁顿时不乐意?了，“二姊！”

崔时钰笑着看着她俩，“不急，慢慢来?。”

说着耐心示范，“左手托皮，右手折角，先捏中间?，再收两边……对，就?是这样。”