第26章（1 / 2）

《《长安小厨娘（美食）》作者：梦游树》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

本朝文化繁荣，人们大都追求风雅，不仅注重食物的味道，还注重食物的名称，比如茶艺除了被称作“斗茶”，还称为“茗战”，极风雅。

除此之外，唐朝人还相信食物的名称能够带来好运和福气，是以给饼子起个好听的名字能让顾客更愿意购买。

崔时钰当初给酱饼起名着实花费了些心思：“梅香映雪”只刷酱的素饼就像雪地上开了一片梅花；“翠玉生香”鲜嫩的生菜宛如一块翠玉；“金乌抱月”金灿灿的荷包蛋就像一轮太阳；“金玉满堂”全家福嘛，没什么好说的，当然是“满堂”了。

目前看来，此招十分有效，现在来买饼的客人都不说“加菜”“加蛋”“素饼”了，直接喊诨名。

比如高老汉后面这位，在队伍里排第二的客人，菜蔬铺店主蔡三郎。

“烦、烦劳小娘子，一套‘翠玉生香’，加……加两片白苣，不要辣。”蔡三郎磕磕巴巴道。

崔时钰表情不变，微笑道：“郎君稍等。”

她的生菜以及用来包装的干荷叶都是从这位蔡三郎的铺子里购入的，是以也算和对方打过交道，有些交情了，若非如此，崔时钰还真怀疑蔡三郎会不会把那句“加两片生菜”的要求说出口。

许是因为口吃，蔡三郎是个极老实内敛的人，很是社恐，崔时钰第一次去蔡氏菜铺时，他全程没有开口说一句话，全靠铺子里的伙计招呼着。

崔时钰当时正在考察附近的菜蔬铺子，只简单买了些萝卜试水，数量不多，还以为蔡三郎嫌弃自己买的少，没想到结账时对方直接将她的零头抹了，还附赠了一小把芫荽。

崔时钰当即就把蔡氏菜铺添入了合作名单。

话说回来，蔡三郎是真爱吃菜啊！她还是第一次遇到有人点了双份生菜。

或许这也是他开了间菜蔬铺的原因？

“我就是为成为菜蔬铺店主而生的。”

没由来地，崔时钰脑子里突然冒出这句台词，然后就被自己逗笑了。

她勉强压下翘起的嘴角，从保温食盒里取出一张饼。

热灰添得足，饼子还热着，冒着薄薄的白汽，表皮微微鼓胀，翘起酥脆的薄壳，隐隐能闻到小麦被炙烤后泛甜的焦香，和油酥的醇厚荤香。

其实这时候的饼子直接拿来卖也不是不行，但崔时钰不愿意，非得刷油放进饼铛复热一次。

外婆的话仿佛还响在耳边：“火候差一分，味道便差十分。”

她一直都记得。

饼铛下的炭火正旺，饼皮很快重新泛起金黄，芝麻的香气混合着麦香弥漫开来。

因着饼子已经提前做好，复热时间不必太久，几次眨眼的功夫崔时钰就热好了一张饼子，刷酱的时候忍不住想：还好提前有所准备。哪怕手法再娴熟，取面团现场擀制新饼也要耗费不少时间。

现在的速度就快多了，一盏茶的功夫能做好几张饼，不然面对这样一条乌泱的长队，还真有些考验人的心态。

那蔡三郎钦点的不辣咸酱也是那日崔时钰熬辣酱时一同做的，除了没放食茱萸之外和辣酱做法一模一样，同样的酱香浓郁，咸鲜适口。

“蔡郎君拿好，小心烫。”崔时钰很快做好了蔡三郎要求的双份生菜酱香饼，裹了干荷叶递给对方。

在唐朝，荷叶是常见的天然包装材料，既能保持食物温度，又能增添自然的香气，不仅用于包装食物，还用于包装药材、酒水等。

夏季荷叶繁茂，人们会大量收集并晒干，以便在需要时使用。此时天气尚未回暖，新鲜荷叶还未上市，崔时钰采购的都是干荷叶。

经过晒干处理的干荷叶水分含量低，不易腐烂，便于长期保存，还自带荷叶清香，用它包装的酱香饼吃起来别有一番风味。

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