第25章（1 / 2）

《《长安小厨娘（美食）》作者：梦游树》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

蕈子炒得也好，柔软中带着一丝韧性，随着咀嚼释放出源源不断的鲜味，既有山林的清新，又因炒制带上了微微焦香。

两者通过猪油完美融合在一起，蕈子软嫩鲜香，米饭油润入味。

“阿姊，真好吃，真香啊。”

阿锦和阿宁边吃边夸，嘴巴里塞满了香菇饭，吃得腮帮子都像小松鼠一样鼓了起来。

两只小松鼠用完午食都有些晕碳，洗完碗便挨在一起去榻上睡午觉了。

崔时钰本来不想睡，但可能困意会传染，她盯着妹妹们憨态可掬的睡相看了一会儿，不由自主打了几个哈欠，也歪到榻上去了。

一个香甜的午觉醒来，崔时钰和妹妹们简单用完暮食后便进了庖厨。

她要为明日的出摊做准备了。

因是做朝食生意，早上这段时间是不折不扣的高峰时段，现场做饼肯定来不及，是以崔时钰卖出去的饼子都是提前做好的她早起将饼子做好，放进食盒保温，再带去摊上煎一煎复热。荷包蛋也是相同的处理方式。

本朝的保温食盒和后世的保温饭盒相仿，都是利用夹层保温原理，内部和外部之间有一个夹层，里面填充隔热材料阻隔热量散发，如棉花、草絮、芦苇等等。

此外还有注水保温、炭火保温等保温方式，即在夹层中注入热水与火炭，利用这些东西的热量来保持食物的温度。

但崔时钰觉得这样有些麻烦，注热水要经常更换热水，而放火炭就要小心烫伤，价格也贵，是以取用折中方法，将食盒的保温夹层中放入热灰，利用热灰的余温来保持饼子和荷包蛋的温度。

这种方法简单且成本低，适合她这种小商小贩使用。

保温食盒能在极大程度上保持饼子和荷包蛋的温度，带去早市后将提前制作好的饼皮放在饼铛上加热，使其恢复酥脆的口感，再根据客人需求刷酱加菜加蛋，现场组装。

崔时钰尝过了，这样不仅能提高效率，而且做出来的酱香饼味道也和刚出锅时一模一样。

她把用油酥和好的面团分成一个个剂子，摊成饼方便明日清晨煎制，放进地窖低温保存，又洗了生菜和鸡蛋，以及准备好用来包装的干荷叶。

做完一系列准备工作，崔时钰痛并快乐着地活动了一下酸痛的肩膀，抬头瞧见夜空中密布的晚星，打着哈欠进屋洗漱睡觉了。

第18章 全城风靡 那队伍排得有那么老长！……

晨光熹微，长安城七十二坊的轮廓在淡青色的天幕下渐渐清晰。

长乐坊南，崔家小院的庖厨里正透出隐隐昏黄光线。

崔时钰将最后一张饼子从饼铛取下，热气裹挟着芝麻与酥油的香气扑了满面，让她不由自主深吸了一口气。

好香。

今日的饼子应该也能卖得不错。

她将饼子整齐地码进添了热灰的保温食盒，又盖上干净麻布。

“阿姊，我和阿宁都梳洗好了。”阿锦穿着洗得发白的青色襦裙，拉着扎着两个小髻的阿宁，精神抖擞地站在门口。

和二姐相比，崔时宁显然没那么精神焕发，拉着姐姐的胳膊，小脑袋一点一点地打着瞌睡。

崔时钰瞧着有些不忍，她本没打算带着阿宁去摆摊，但小姑娘不乐意，说什么“阿姊和二姊都去了那我也要去，我不要一个人在家”，为此还差点哭了鼻子，委屈极了。

崔时钰拗不过妹妹，再加上也有点不放心把小小的阿宁一个人留在家，于是便把两个妹妹都带上了。

没想到竟有意外之喜。

阿锦自是不必说了，小姑娘懂事稳重，吆喝叫卖、接钱找钱，每样都完成得极好，阿宁就有些让崔时钰出乎意料了。

原本还坐在崔时钰给她带来的

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