第18章（1 / 2）

《《长安小厨娘（美食）》作者：梦游树》转载请注明来源：吉内斯小说(www.genessiscs.com)

吃到里面才发现，原来不仅面衣入了味，酸甜的酱汁还恰到好处地包裹了每一丝肉纤维，咀嚼间肉香四溢，酸甜可口。

为方便入味与炸制，崔时钰将里脊肉条切成了适中大小，但对于娇娇来说还是有些大了，需要分好几口才能吃完，却也产生了一种别样的爽感。

啃一大块肉，好爽啊！

对娇娇来说偏大的糖醋里脊肉条，王五娘只需咀嚼几口便能咽进肚子，吃完一根又接下根，筷子夹得飞快，都快闪出残影了。

娇娇在一旁都有点急了，叼着嘴边没吃完的半根肉条撒娇道：“阿婆阿婆，给我留一点嘛！”

*

王五娘和娇娇那头还在“生死时速”，崔时钰和妹妹们这边已经结束了战斗。

她不知道王五娘和娇娇对这道糖醋里脊是否满意，但瞧着阿锦和阿宁连盘子上的糖醋汁都恨不得舔干净的反应，想来应该还不错。

两个小姑娘现在正在院子里刷碗，崔时钰把她们“刷一个盘子要用多少草木灰”的讨论声当背景音乐，歪在榻上边休息边思考。

如今她的身子已经一天天强壮起来，是时候开始做生意了。

要想将整个铺子装修翻修一新，再添置些开饭馆需要用到的桌椅板凳，锅碗瓢盆，她那点嫁妆远远不够，还需更多银钱。

上辈子她认识几个开早餐店的朋友，每天凌晨三点就开始蒸包子、磨豆浆、包饭团，辛苦是辛苦了些，可赚头也足，干上两三年就能在市中心买房了。

由此可见，最方便的便是做朝食生意，起步极快。

崔时钰想过，不如干脆就卖这小笼蒸包好了，然而仔细一思考才发现并不容易操作，光是给猪肉去除异味这一步骤就要花费不少时间，对于早晨这段时间恐怕会来不及。

考察一下其他人都在卖什么很有必要。

挑了个天气晴朗的日子起个大早，崔时钰出发前往早市。

晨钟刚敲响几遍，长安城街巷就已经热闹起来。

绸缎铺子前，店主打着哈欠抖开一匹水红色轻纱；骡马行的气味有些刺鼻，早起的马夫们正在给牲口喂草料；旁边的鞍辔店里挂满了各色马具，皮质的香气混合着桐油的味道，和周围菜摊水果摊飘出的蔬果清香不分你我地交织在一起。

街上更是热闹非凡，小贩们各显神通，叫卖声此起彼伏。

“煎饼！热乎乎的煎饼！”

“汤饼！刚出锅的汤饼！小娘子要不要来一碗？”

还有算命先生摇着铜铃，口中念念有词：“测字看相，不准不要钱！”

和前几次来集市不同，崔时钰此番来主要是为自个的小摊生意做准备，是以着重观察了早市上的朝食都有什么。

她发现唐朝人的早餐主要可以分为这几类：粥、面食以及糕点，这些类别又可以再进行细分。

比如，粥类包括以大米、粟米、大麦等为原料熬煮而成的普通米粥，还有在粥中加入胡麻熬成的胡麻粥、大麦加上磨碎的杏仁和麦芽糖熬成的杏仁饧粥、各种肉粥、菜粥，还有具有养生功效的药粥。

面食的类别就更多了，羊肉、鸡肉、鸭肉等不同味道的馎饦和馄饨、蒸胡饼烤胡饼夹肉馅菜馅的胡饼、可添加各种馅料的包子馒头，还有类似于现代煎饼的煎饼，口感酥脆。

除此之外，崔时钰竟还瞅见了饺子。

这时候的饺子名为“角子”，在造型和制作方法上已与现代饺子极为相似，都是将馅料包在圆形的面皮中，捏成各种形状，或煮熟或蒸熟，馅料有荤有素。

接下来又是各种糕点，所有糕点当中，崔时钰最喜欢甑糕。

用糯米粉制成的甑糕，糯米蒸熟后加入红枣、豆沙等馅料，层层堆叠，软糯香甜

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