第549章（1 / 2）

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油热，放入冰糖，先炒糖色，等冰糖炒成焦糖色，开始起沫的时候，迅速下入猪蹄，快速翻炒上色。

然后将刚才准备好的辅料放进去，炒出香味，加入切好的葱段姜片，和一勺大酱。

这一下味道就出来了。

香味顺着窗户缝往外飘。

惹得正在跟沈秀娥说话的老李头，忍不住的抽了抽鼻子。

“哎呀，可真香啊！”

沈秀娥一听他夸宋时微做饭香，就忍不住高兴。

“微微做饭就是香得很！比国营饭店的大厨做饭都好吃！你是不知道，在我们那边多少大领导都想请她去帮忙做顿饭呢！”

“是吗？”

老李头的眼睛都在发光，看来他真是有口福了！！

能让宋时微给他做一年饭，他想想都美得很！！

这个时候，宋时微往锅里加水，没过猪蹄，就开始盖上盖炖了。

当然，加的水必须是热水，只有放热水猪蹄才会炖的软烂，如果加凉水，热胀冷缩，肉突然遇凉，就紧实起来，到时候就炖不烂了。

大概炖半个小时后，宋时微将泡好的黄豆放里面，可以尝尝味道咸淡，根据口味再适当加盐。

然后盖上盖，继续炖半个小时左右。

猪蹄就好了。

这样炖出来的猪蹄，软烂脱骨，香而不腻。

看的小孙在一旁直流口水。

他这是直面美食，闻得到，吃不到，可把他馋的不轻。

猪蹄炖好，老鸭汤也好了。

宋时微让小孙一起端出去。

她开始用小锅将肉末蒸蛋蒸上。

这个是最简单的，也是小孩子最适合吃的。

碗里打入四个鸡蛋，四个孩子一人一个。

搅散以后，加一点点盐和温水，搅打均匀。

撇去浮沫，上锅蒸十分钟左右。

这边蒸着，那边她要将肉沫炒出来。

起锅热油炒肉末，炒到肉末变色的时候，放上一勺她自己制作的蚝油。

半勺生抽，半勺白糖翻炒均匀。

淀粉加入半碗水调匀，淋入肉末中，煮到汤汁变浓稠。

撒上小葱花。

淋到蒸好的鸡蛋羹上。

最后可以适当的滴几滴香油。

宋时微蒸鸡蛋羹会给孩子们滴香油，一个是香油增香，还有一点就是因为香油下火。

小孩子夏天喝水少，或者吃的不好了，也容易上火，一上火就容易生病，比如嗓子红了，发烧了。

所以，宋时微照顾的很是仔细，平时除了香油以外，也会经常给他们煮苹果茶，梨茶，里面放上一点点灯芯草，川贝什么的。

给孩子做日常保健。

灯芯草也是下火的，但因为它性寒，宋时微每次也不敢多放。

川贝是润肺止咳的，平时小七就爱嗓子痛，咳嗽，也不知道是数她说话多还是怎么回事。

宋时微自己就在家给她熬川贝枇杷膏。

这鸡蛋羹滴上几滴香油那就更香了。

小孙一端出去，几个小家伙就闻到了。

沈秀娥也怕蛋羹凉了，拿了小勺子，先喂他们四个吃。

不过宋时微也就剩一个糖醋鲤鱼了。

很快的，鲤鱼切好花刀，鲤鱼是发物，处理的时候，一定要把两侧的筋抽掉。

然后把处理好的鲤鱼放到一个大碗里，放适量葱姜丝，因为没有料酒，宋时微倒了一勺黄酒，在鱼的每一个伤口里都撒点盐，腌制10分钟左右。

趁着这会儿，调制面糊。

在另一个碗中放入三大勺面粉，一勺淀粉，在加进去适量清

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