第395章（1 / 2）

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香芋丝鼎了粿的色泽看着?比白萝卜丝的要更?深一点，香气格外醇厚扎实，吃起来外焦里粉, 掺了五香粉跟蒜叶被油炸过的香芋丝香味足足的, 越吃越香。

“之前不?知道有这?种?做法, 早知道我以前那些香芋也拿来这?样做。”

“您可以下次自己尝试一下。”林阅棠就跟她说这?个香芋鼎了粿的面糊要怎么调，主要就是这?个面糊调得香，炸的时候注意油温，做出来的会鼎了粿就会很?好吃了。

大家一边吃, 一边聊天?，这?时，门响了，林阅棠抬头看去。

招奶奶去开?门：“哎呀，是云雅呀，来来来，快进来。”

“好香啊。”云雅一进门闻见十?分诱人冲鼻的油香味，她说不?清是在炸什么，但能感觉到自己的魂儿?已经被勾去了，香气一下子就将她的胃口给打开?，“不?好意思，我今天?来得有点晚，林老板生日快乐，宝宝生日快乐。”

云雅将自己准备的礼物递出去。

“谢谢云雅姐姐。”小卿宝开?心地接过来。

“来，特意给你留了点。”林阅棠拿来一个碗，将漏网架子上面三种?不?同口味的鼎了粿拿给云雅，又给她拿了一双筷子。

云雅接过来，用力地吸了吸。

本来还以为是在做炸肉之类的，结果就那个韭菜里面的虾肉勉强算个荤味，其他?都?是素菜，不?愧是林老板，居然可以把素的东西做得比肉的还要香。

云雅第一个尝的是白萝卜丝的，虽然看着?油亮，吃着?却一点都?不?腻，一咬开?便有滚滚热气涌出来，香得她眼睛瞬间就睁大了。

昌大爷舔了一下嘴唇：“原来是留给云雅的，我说小棠怎么还另外装出来一些，不?过这?还有剩下的，云雅应该吃不?完吧，要不?就让我来解决……”

林阅棠笑了笑说：“昌爷爷，我准备做薯粉豆干了，你要不?要留个肚子来试试？”

昌大爷的注意力果然一下子就被吸引过去：“薯粉豆干？这?又是什么？没听说过。”

“就是用薯粉做成的豆腐。”林阅棠从里面的厨房拿出几个已经降温脱模的薯粉豆腐。

一般来说，豆腐都?是用黄豆做的，薯粉豆腐就是字面意思，这?是用红薯粉做的。

梁奶奶家里有很?多自己做的红薯粉，林阅棠将红薯粉加水加上盐还有五香粉在不?锈钢锅里面用小火加热搅拌均匀。

红薯粉慢慢凝成黏稠的状态，然后将一团晶莹剔透的、像史莱姆一样的红薯粉团倒在刷了一层油的长方形的玻璃碗里，用小铲子压平，表面也刷上一层油，放凉定形。

灰灰的薯粉豆腐透着?一股清凉的红薯粉香气，现在已经差不?多好了，林阅棠将几个透明饭盒都?拿出来翻面脱模，把红薯豆腐切成块状，然后放到油锅里炸。

这?会儿?油温正正好，红薯豆腐放下来发?出滋啦一声，四周冒出细细密密的金黄色油泡。

最开?始火势小一点，让红薯豆干内外都?受热均匀，随后调大，炸熟透的豆干会自动漂浮在油面上。

林阅棠用筷子拨弄两下，防止豆干之间粘连在一起。

“这?种?颜色的豆腐呀。”昌大爷背着?手，好奇地凑过来看，心里也痒痒的，想要快点尝尝这?个炸出来的薯粉豆干会是什么味道。

“奶奶，您能不?能帮我剥点大蒜放到碗里，然后加上盐捣烂成泥。”林阅棠看向招奶奶。

“行。”招奶奶立刻去找梁奶奶拿蒜头，跟着?陈大爷一起剥蒜头，差不?多将一整颗蒜头都给剥完了，询问林阅棠，“小棠，你看看这?够不?够？”

林阅棠看一眼：“够了够了，这?个是用来做薯粉豆干的蘸料的。

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