第128章（1 / 2）

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好不容易被收做学徒，却只是一个起点，还要更?加死皮赖脸向每一个遇到的厨师学习。

任何技术、任何思路都要学，任何处食材的方法、任何搭配食材的公式都要学，因为对那?时的她来说，什么都是新鲜的。

原来芦笋可以这样处、原来牛肉还能这样熟成、原来东西两方调味可以这样融合......

做学徒的时候很辛苦，但也很快乐。

对沈荔来说，永无止境的探索是最快乐的。

她不担心没有结果，不担心学无止境，不担心永远没机会?停下。只恐惧没办法向前再走一步。

所以即便?是从米其林一星厨师一夜变成街头早餐铺的小老板，从装备丰富又干净的后厨，一夜流落到月租800的出租隔间里蒸包子，她也没有向沈女士求援过。

或者说，她也没有彻头彻尾被打倒过。

说到底，米其林餐厅的客人是客人、早餐摊买包子的客人也是客人，吃的都是她手里做出来的东西。

一切的评价只在于菜色，在于口味。

只要好吃，就会?常来；只要她们喜欢，沈荔就会?非常高兴。

所以沈荔很喜欢烹饪。

不用过度揣摩人的情绪和?思维，因为完全?没用；也不用考虑市场热点，因为几乎没有。

炒作更?是用处不大，因为味蕾不会?骗人。

想做好一个厨师，只需要按照自己的想法处食材，尽力用自己的双手，把食材最美味的一面展露给客人。

只要味道够好，任何客人都能从中感到快乐。

评价的标准既主观又客观，既多样又唯一。

古今上?下，海外寰宇，通行的不过‘美味’二字而已。

她最享受的，就是上?菜之后让人惊叹：美味！意想不到的美味！

自己经手的菜品让人赞不绝口，再三光顾只为吃那?一口，实在是......太?让人满足了。

及笄宴的菜单是全?新做的，李挽又额外点了沈记刚上?的春季菜单。

第一道，上?了一品五味笋。

这是一道开胃菜，用五根笋做的拼盘。五种?风味，五种?做法，五根鲜嫩春笋并在一起，再用米纸隔开避免窜味。

第一口是清炒，味清而微苦；

第二口是海参汤吊出来的，更?鲜美许多，味道却依然清淡；

第三口是蘸水甜笋，笋只用清水焯过，用天然的清香配酸辣风味的蘸料，相当开胃；

第四口是油焖，咸甜风味，油润香滑，一口便?是去不尽的余味。

最后一口则是最出名?的腌笃鲜做法，虽然炖了一整锅，但每盘只取里面一根笋，做拼盘的收尾，风味醇厚无比。

一道开胃菜就如?此惊艳，之后的宴席更?不用说。

海鲜是一道鱼片，李挽一看?就惊讶道：“这是汤？还是冰？”

被告知是鱼片，李挽愣愣地看?了半天，夹起一片放进?嘴里。

“竟然真?是鱼片的味道......”她仔细端详，“外头这一层是什么？”

宁宁在旁边小声解释：“是鱼肚，又叫花胶，和?鱼汤一起炖出来弹软的口感，再在里面包上?鱼肉泥和?豆腐混合制成的馅儿。”

一入口中，先是弹软的鱼肚，并没有太?浓厚的味道，只是鱼汤淡淡的鲜。但牙齿将之咬破，便?立刻被无比鲜美的汁水侵占了口腔。

内里的鱼肉泥和?豆腐都没有打得太?碎，还能吃出各自的口感，凑在一起又分外柔韧，和?外层的鱼肚相得益彰。

旁的先不说......

“沈姐姐真?是......”李挽捧着脸，也不管旁

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