第10章（2 / 2）

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丰富的鲸鱼脂肪，是天然的动物油脂，蛋白质丰富，微量元素含量高。

特别是皮下三寸，格外的鲜嫩，在前世的餐饮界，曾一度被比作肉黄金。

关于鲸鱼的烹饪方法，李鱼儿首先想到的就是原汁原味的鲸鱼刺身。

她曾有幸吃过一次，也是搁浅的死鲸鱼，一口下去，鲜味儿在嘴里爆开，简直是一种极致的享受。

李鱼儿拿起有了豁口的菜刀，快速的片生鱼片，虽然刀有些钝，但用来切比较软的鱼肉毫不费力。

鲸鱼肉的切法和普通的生鱼片不同，不能太薄，要薄厚适当，这样才能最好的发挥鲸鱼肉脂肪多的特点。

李鱼儿娴熟精准的刀法看的一旁烧火的张氏一愣一愣的，但她向来是个沉闷的性子，看到什么奇怪的事也不敢说，也不爱管。

李鱼儿对此十分满意，就算她说了，她也有一万个借口能圆过去。

原主虽然不掌勺，但是从小帮家里剖鱼，切鱼，晒鱼干，有一定的刀功基础。

她将切好的生鱼片在温水中焯一遍水，然后在附近干净的雪地上用刀铲了一块雪，扔进准备好的冷水碗中，用雪水浸泡冰镇鱼片。

这样做的目的是迅速的锁住鱼片的鲜味，冰镇一分钟即可。

李鱼儿快速将鱼片捞出，摆入一个木制的像盘子一样的东西里。

她迫不及待的夹起一块放入口中。