第400章（1 / 2）

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?如此明?显，就像是?大?年初一你起床很早，在北方的凛冽空气中下楼，邻居家正在放鞭炮，然后?一股很冲的气味直接冲进你的鼻腔里……不过这个味道不是?火药味，而是?很浓的香辣味。”

柏敬不太能吃辣，但?是?这个油泼辣子?的味道闻起来特别香，他也情不自禁地加快了脚步。

原本最偏僻的路上，最后?一组的店铺前，却小小地围上了一圈人！

三家店铺的招牌都是?节目组统一定制的，中式汉堡四个大?字，柏敬一下就辨认出来这个油泼辣子?的香气是?从最后?一组的店铺中传出来的。

他费劲地挤了进去?，一眼就看见?陈苒在颠勺！

和其他两家店的保守经营策略不同，第三组的店铺位置本来就很差，必须大?胆出击才行。

油泼辣子?的香气是?第一步，陈苒大?胆的花式颠勺是第二步。

小组赛之后?，陈苒两口锅同时?颠勺的视频，在各大?视频平台上小小地火了一把。

普通食客，对这样的技术总是更感兴趣的！

过去?二十年的苦练，陈苒的厨艺基本功重心一直放在打基础上，很少学习那些表演性质的技巧。

不过，只要基本功打得足够熟练，表演也是?手到擒来！

柏敬眼睁睁地看着陈苒用力?把锅抛起的同时?，手甚至还离开了锅子?手柄，整个人原地转了个身，才重新接住了锅。

在这一瞬间?，而在整个颠勺过程中，锅中的肉片没有一片洒落在地上，全数被接了回去?。

已经有人打开手机开始拍视频了！

带着点表演性质的食品，总是?更容易成为网红，像是?铁板烧或者那位撒盐哥，都是?网红经济的受益者。

而陈苒的花式颠勺，时?不时?还把铲子?丢起来挽个花，在出锅之前，更是?让锅里着起大?火，一边着火一边颠勺，看起来让人眼花缭乱。

锅中着火不是?什么高?端技巧，在厨师内部叫“勾火”，在爆炒菜中应用得比较多，可?以?给菜肴增添一丝烟熏类型的味道。

而陈苒此时?采用勾火技巧，则是?另一种原因：

勾火结束，她一边把锅中爆炒的菜肴倒出，一边跟卢景荣齐声恭贺：“新年红红火火！”

今天正是?小年，谁看了这样的好兆头不想领一个呢？

更何况，这家店铺不光油泼辣子?闻着香气扑鼻，这新鲜食材现炒的小菜，看起来也格外诱人！

食客满脸惊喜地接过自己的汉堡，下一位赶紧上前提要求：

“我要一个馒头夹辣椒炒肉的，里面再给抹点腐乳！”

“馒头要白?馒头还是?要加点蛋液煎一下的？”

食客艰难地在内心做了一下抉择，最终决定，要一个满配的。

“加点蛋液煎一下！”

“好嘞！您稍等！”

柏敬在一边小声地解说着：“看来，第三组选择了更人性化?的自选策略。大?家可?以?看看这边，汉堡皮是?馒头片，可?以?选择煎制或者白?馒头。中间?的内馅没像另外两组一样选择提前做好的卤肉，而是?改成了小炒。”

“看来，这一组对?中式汉堡的理解，有点不同……”

一边的卢师傅注意到了柏敬过来，接着他的话往下续了一句：“咱们中国的小吃，其实很注重现做的。比方说过去?走街串巷的卖馄饨的，那都得是?现包现下。”

一边说着，卢师傅和陈苒麻溜地开始分工，卢师傅一刀切开一只白?馒头，将两片馒头满满地浸了一下鸡蛋液，然后?立刻丢进煎锅里开煎。

大?火热油，鸡蛋液立刻就定型了！光是?看着现在的

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