第311章（1 / 3）

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“运气不错。”胡晴儿安慰她：“早些找到合适的铺子，早些营业，不就能早些挣钱了？”

于晓静表示自己被安慰到了，跟打鸡血似的：“最近我要好好攒钱，下次就可以带足够的银两同你们一起出去了！”

既然于晓静不跟着去了，江孜就有事要她帮忙了：“正好，你明天把我写好的方子一起带回去，平乡镇的铺子。不出意外肯定是会租下来的，我们照旧会在那边逗留一到两天天，你回去就让于叔赶紧带人过来，我等他来帮装潢铺子。”

“行，没问题。”于晓静点头答应：“我也得赶紧让我爹分些人来新安县帮我把铺子装潢好，越早收拾好越早开业。”

装潢的事情就交给于叔的建筑小队，新铺开业的筹备与人手，在她出发前就已经安排好了，她提前从庄园挑选了账房管事、跑堂、主厨、副厨、帮厨，到时候直接将人派过去就好了。

就着这事聊了几句，江孜就起身去后厨准备晚膳了，她可不打算抢了齐家后厨厨子们的工作，毕竟昨天试过他们的手艺，味道是很不错的，她就打算去做两道新菜刀豆炒肉丝和菠萝咕咾肉。

首先做的是菠萝咕咾肉，菠萝已经处理好了，她想要的里脊肉，厨房也给她拿过来了，她要用来炒刀豆的肉丝已经倒入些许酱油、米酒和淀粉腌制起来了。

里脊肉切成小块，加入适量的酱油和米酒、白糖、盐、花椒粉，腌制一会，然后裹上淀粉，下油锅炸，炸里脊肉的时候顺手调了一碗酱汁，准备一勺酱油两勺米醋三勺白糖四勺番茄酱五勺清水，搅拌均匀备用。

炸得金黄酥脆的里脊肉捞出，锅里只留些底油，将菠萝稍微煎一下盛出，再将酱倒入锅中，煮至浓稠冒泡就可以将炸好的里脊肉和煎过的菠萝倒进去，翻炒至里脊肉和菠萝都裹上浓郁的汤汁就可以出锅了，闻着都是淡淡的菠萝清香，非常好闻。

做好菠萝咕咾肉，江孜便端起之前就处理好并且已经切丝的刀豆和腌制好的猪肉丝，铁锅已经有人拿去洗干净了送回来了，江孜往里倒了些猪油，将生姜片和蒜片爆香，放入猪肉丝翻炒至断生，滑嫩嫩的就盛出来了。

紧接着留些底油，将刀豆丝下锅翻炒出香味后倒入猪肉丝一起翻炒，然后加入少许盐、一勺酱油，又接来半碗清水，大火煮开，煮至汤汁浓稠，撒些白糖提鲜，便可以出锅了加水焖煮，就是为了让刀豆彻底煮熟，不然容易食物中毒导致上吐下泻。

江孜的两道菜做好便端着去了堂屋，饭桌上已经摆了两菜一汤，是宫保鸡丁和清炒菠菜和鲫鱼豆腐汤，跟在江孜后面的仆人还端来一份凉拌鸡丝和清炒藕片。

饭桌上若是有新菜，大家肯定是非常统一的先品尝新菜，江孜和于晓静、胡晴儿三个女孩子选中了菠萝咕咾肉，这道菜看着就金黄漂亮，都是很聪明的吃法，一块里脊肉配着一块菠萝一起塞进嘴里还没入口就能闻到菠萝淡淡的果香味，里脊肉炸得外酥里嫩，和菠萝一起口感非常酥脆爽口，吃起来清爽解腻，酸酸甜甜的，十分开胃好吃，即便油炸过的里脊肉一点都不觉得油腻。

江谌则选中了那道刀豆丝炒肉丝，单从外观上看并比不上菠萝咕咾肉那般金黄好看，但吃起来的味道可不差刀豆又嫩又脆，裹满了酱汁，香味浓郁，夹着猪肉丝一起拌着米饭，超级下饭。

至于其他几道菜，虽说都是常见的家常菜式，味道都不差，江孜最喜欢那道凉拌鸡丝，鸡丝滑嫩不柴，鲜香麻辣。

吃饱喝足，几个人在齐家后院的小花园散步消食，厨房还有之前剩下的菠萝，饭后水果也吃完了，于晓静心满意足，各自回了房间休息，江孜则点着油灯继续写着菠萝的各种吃法。

最重点自然是菠萝的处理。

其次，最简单的吃法，自然是当水果直接吃。

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